Кратка история на кофеина Отслабване, изгаряне на мазнини dr
Ефектът, стимулиращ централната нервна система на кафето, чая и какаото, е ясно приписван на съдържащия се в тях кофеин.
При разлагането на кофеина се получават теофилин, теобромин и параксантин (последният присъства главно в какаото). Теоброминът е отговорен главно за диуретичния ефект на кафето и чая.
Другият разграждащ продукт, теофилин, разширява бронхите, докато параксантинът освобождава мастни киселини от мастните запаси, като дава на клетките допълнителна енергия.
Кофеинът лесно навлиза в мозъка и поради структурно сходство се свързва с аденозиновите рецептори там. Аденозинът намалява активността на невроните, но тъй като кофеинът заменя мястото на аденозина, този ефект не може да бъде реализиран. Последицата: жизненост, безсъние, безпокойство, треперене при по-високи дози.
Дори с консумацията на чай, датираща от хиляди години, ние внасяме същия кофеин в тялото, сякаш пием кафе. Най-малко кофеин се съдържа в белия чай, повече в зеления чай и най-много в черния чай.
Историята на кафето не е толкова стара, едва на 1100 години. Храстът произхожда от Етиопия, чийто ободряващ ефект за първи път се наблюдава върху собствените му овце от овчар на име Chaldi.
И в кафето, и в чая кофеинът действа предимно като инсектицид.
Молекулата е много устойчива: издържа на печене и готвене. През 1819 г. за първи път е идентифициран кофеинът (Фердинанд Рунге), който е направил тази работа по молба на Гьоте. Структурата на молекулата обаче е определена от Емил Фишер, който получава Нобелова награда през 1902 г. основно за това откритие.