Краставиците са ароматизирани в собствения си сок

Вкусни и необичайни краставици в сока им. Тортата с краставици може да бъде различна, но да направите в собствения си сок - това е известно от единиците. С такова обучение дори начинаещ готвач ще се справи. Самият процес отнема малко време и резултатът си заслужава. Разнообразете темите си!

Пресни краставици: състав, ползи и вреди

Краставицата е добре познат и желан зеленчук на нашата трапеза. Уникален по своята същност, със също толкова уникален и разнообразен химичен състав.

В състава на почти 95% е водата, която може да утоли жаждата, да елиминира вредните токсини от тялото.

Широка и разнообразна гама от микроелементи, които изграждат краставиците: йод, флуор, калий, фосфор, молибден и много други. Има и витамини от група В, каротеноиди, органични киселини (аскорбинова, фолиева).

Съдържа естествен йод, който подпомага функцията на щитовидната жлеза.
Молибденът в състава е изключително необходим на организма за нормализиране на метаболитните процеси.
Съдържа тартронова киселина, чийто ефект в организма е да предотврати прехода на въглехидрати към мазнини.
Може да се използва като средство за здравословно отслабване.
Съдържанието на фибри помага на тялото да функционира много по-добре.
Те имат диуретичен ефект.
С помощта на краставици можете да забравите за подуване и запек.
Калият е от съществено значение за нормалното функциониране на сърцето и неговата управляваща система.
Витамините подобряват дейността на всички органи и системи като цяло, повишават защитата на тъканите, укрепват имунитета.
Широка маса от краставици, използвани в козметологията: възстановява водния баланс, премахва излишните мазнини от кожата

Не препоръчва или забранява абсолютно яденето на тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт.
Не се препоръчва за хора със стомашна язва и ако има гастрит.

Мумиите, които кърмят малки деца, не препоръчват да се ядат краставици, защото те имат добър слабителен ефект.

Как да солим краставици в собствения им сок

За готвене, краставици, подходящи в различни размери: големи, средни и малки.

Не мога да използвам йодирана сол за осоляване на зеленчуци, тъй като, на първо място, йодът се размазва и, второ, зеленчуците омекват и се вкисват от йода. Трябва да купите само каменна сол.

Краставици в сок от краставица през зимата могат да бъдат приготвени по следните начини:

Kvass и след това съхранявайте под плътни капаци в мазето, на балкона, в хладилника.
Мариновайте с добавен 9% оцет, покрийте с метални капаци и дръжте на стайна температура.

За краставиците след осоляване са били хрупкави и плътни, те трябва да се поставят в студена вода за около 3 часа преди ецване.

Вкусни, хрупкави, леко пикантни краставици се получават по следната рецепта.

Рецепта: краставици в собствен сок за зимата

Съставки за буркан от 3 литра:

1 кг големи краставици, за сокове;
1,5 кг средни или малки краставици;
80-100 грама сол от големи каменни ястия;
3-4 скилидки чесън;
3-4 бр. сладък пипер грах;
4-5 бр. черен пипер грах;
1/3 от малък горчив червен пипер;
1-2 бр. карамфил;
1-2 бр. дафинови листа;
1 сух чадър от копър;
2 бр. хрян.

Ако добавите кори или дъбови листа, листа от череша или касис, то благодарение на танините, които се съдържат в тези съставки, краставиците ще станат хрупкави и сурови.

Много често домакините хвърлят големи и много узрели краставици, но всъщност те са чудесни за сок и служат като ястия за различни ястия: rassolnik, зелени супи и различни салати.

Желателно е да вземете краставици, събрани от леглото. Сортирайте и измийте правилно. Не забравяйте да го изсушите.
Големи видове зряла краставица, след това добавете сол, разбъркайте и оставете да пие.
В основата на чист буркан от 3 литра са всички варени подправки: дафинови листа, копър, чесън (нарязан), ароматна ягода, листа от хрян, черен пипер, горчив и ароматен.
Добавете настъргания сок от краставица. Разгънете внимателно и хубаво средните и малки плодове, сложете солевия разтвор, запълнете празнините.
След 2-3 дни краставиците ще бъдат осолени. Те трябва да бъдат занесени на хладно място.

Краставиците се осоляват в собствения си сок за зимата, те се оказват необичайно ароматни и хрупкави. От сока се приготвят много вкусни супи: rassolnik, hodgepodge, aze. Може да се използва и за приготвяне на различни сосове, майонеза или сосове.

Черен пипер: грах и прах, червен пипер и други подправки омекотяват киселите краставички, затова се препоръчва да добавяте не повече от количеството, посочено в рецептата.

Краставицата в собствен сок, без температурна обработка (стерилизация), е полезна за всички, освен защото запазва витамини и микроелементи.

Дръжте тези обрати на хладно място, препоръчително е да ги ядете до пролетта, т.к. след това те perekisayut.

Такива краставици могат лесно да престоят дълго време. След като усвоят миризмата на чесън, те ще станат ароматни и ще се разпръснат неимоверно.

Желателно е отгоре да се сложи лист от хрян, за да не се образува плесен. Затворете плътно пластмасовия капак. Или можете, при липса на лист от хрян, да намажете готова горчица с вътрешната страна на капака. Такава "защита" няма да мухлясва върху зеленчуците.

Краставици, мариновани в собствения си сок "Lick"

Плюс този хъб е, че може да бъде направен от зеленчуци с различни размери, големи нестандартни и средни. През зимата отваряме апетитни, хрупкави, напоени краставици в нашия сок, поставяме на голяма чиния и сервираме за вечеря или празнично хранене.

3 кг големи или средни краставици;
100 г слънчогледово олио;
половин чаша 9% оцет;
3 супени лъжици. супени лъжици сол;
250-300 г захар;
10 скилидки чесън;
2 супени лъжици. супени лъжици синапено семе;
връзки магданоз и копър.

Краставици за измиване и избор.
Нарежете диагонално на 4 части (много големи на 6-8 части) и наполовина, трябва да изглежда като „дамски пръст“. Сложете всичко в голяма тенджера.
Нарежете копър и магданоз. Добавете готовите съставки към нарязаните краставици: мазнина, олио, оцет, сол, захар, нарязан чесън, синапено семе и зеленчуци. Добре е всичко да се смеси, да се покрие и да се остави за 5-6 часа.
Периодично смесвайте детайла за добра марината за накисване. В предложената рецепта ролята на марината се играе от сок от краставица със слънчогледово олио и оцет.
Извадете маринованите краставици в подготвен буркан и залейте с марината от краставици. Покрийте със стерилизирани капаци.

Необходимо е да се отреже върхът на краставиците. Първо, осоляването ще се ускори и второ, при върховете, натрупването на нитрати е най-голямо.

Когато краставиците са мариновани, трябва да подготвите буркани и капаци за консервиране. Бурканите могат да се стерилизират по два начина:

Добре почистените буркани се стерилизират. В тенджера с вряща вода, за да поставите филтър върху кутиите, оставете за 10-15 минути.
Почиствайте сухите буркани във фурна за 10-15 минути.

За краставиците в банката в собствения им добре осолен сок, те трябва да бъдат подредени вертикално. Освен това не се приближавайте твърде много един до друг, тъй като те ще загубят способността си да се самоунищожават.

Трябва да стерилизираме кутиите, за да сме сигурни, че запасите ни са добре поддържани. В долната част на тавата има специален дървен кръг или дебел плат, сгънат два пъти. Поставете буркани, пълни с краставици отгоре.

Изсипете гореща вода в тигана, върху "раменете" на кутията. Изчакайте водата в тигана да заври, намалете котлона и стерилизирайте:

0,5 литра - 10-15 минути;
1 литър - 20-25 минути.

Вземете готовите кутии с детайла и завъртете добре. Проверете плътността, поставете дъното на кутиите отгоре, оставяйки го да се охлади напълно. Съхранявайте при стайна температура.

След месец нашите краставици "Можете да си оближете пръстите", можете да ядете, те са много
ароматно, вкусно и хрупкаво.

Леко осолени краставици в собствения им сок

Сок сок готвене сок от големи зеленчуци риба - скара. Получената маса със сок се разпределя върху буркани, добавят се пипер, сол, различни подправки и все още се налива гореща вода. След това нарежете краставиците. След 2 дни леко осолените краставици ще бъдат готови.

Резенчета краставица в собствен сок за зимата

Лесен и лесен за приготвяне процес и малко количество съставки. И накрая ще получите вкусна закуска с хляб, която по-късно ще украси масата.

краставици със среден размер 4 кг;
пясъчна захар 250-300 г;
растително масло 1 бутилка;
оцетна маса за хранене 1 чаша;
сол, не йодирана 1/3 чаша;
много магданоз и копър;
крушките предупреждават 4 броя.

Краставици със зелени, за да се измият добре, обелете лука. Лукът се нарязва на половин килограм, краставиците се нарязват на пръстени и зеленото се нарязва много фино.

Смесете всичко и добавете смес от захар и сол, оцет, слънчогледово олио. Оставете всичко за около 3 часа, за да се получи много сок.

След това те могат да се консумират веднага. За да превърнете краставиците в техния сок, трябва да подготвите бурканите: измийте добре, стерилизирайте. След това разбийте цялата смес в буркани, изцедете и веднага сложете горната част надолу. Оставете за един ден под топло одеяло. Можете да съхранявате в изба, зеленчуков магазин.

Краставиците се получават чрез тази много вкусна рецепта, те имат уникален вкус. Приготвянето на краставици рецепти в сок от краставица за зимата не е трудно, и се насладете на зимата ще бъде много хубаво.