Краставици и чушки
Краставици и чушки
За саламура: за 1 литър вода - 2 супени лъжици. л. захар и 2 непълни с.л. л. сол.
Измийте старателно пресните, средно големи краставици, отрежете краищата и ги сложете в дълбока тенджера или резервоар. Залейте с вряла вода, затворете капака, увийте. Когато водата се охлади, извадете краставиците и ги сложете в буркани.
На дъното на всеки литров буркан сложете накълцана скилидка чесън, 1-2 сладки чушки, 6-8 зърна черен пипер, 1 дафинов лист. След това поставете краставиците. За саламура разтворете сол и захар във вода по време на нагряване, добавете магданоз и копър, оставете да заври, кипете за няколко минути, отстранете от огъня и прецедете. Добавете оцет. Залейте краставиците с горещ саламура и навийте бурканите.
За по-нататъшно пастьоризиране увийте затворената консервирана храна с одеяло.
Подобни глави от други книги
Пълнен звънец
Пълнени чушки за звънец Необходими: 1 кг зелена сладка чушка, 500 г месо, 50 г ориз, 50 г елда, 1 глава лук, 2 домата, 1 чаша заквасена сметана, сол, смлян пипер, магданоз, копър, зеленчук масло ... Пропуснете месото
Солена чушка
Солени чушки червени чушки. За бульона: за 4 литра вода - 1 супена лъжица. л. сол и 0,5 ч.л. сода. За саламура за 1 литър вода - 20 г сол, дафинов лист, карамфил. Отстранете дръжката и семената от чушките, изплакнете. Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете сол и сода.
Солена чушка
Солена чушка 1 кг сладък пипер, 200 г магданоз и целина корени, 200 г карфиол, 4 скилидки чесън Налейте: 1 литър вода, 1 литър оцет, 2 супени лъжици. л. сол, 2 с.л. л. захар, 1 дафинов лист.Изплакнете чушката, обелете и нарежете по дължина на ивици. Зеле и
Печена чушка
Печени чушки от чушки Съставки: 1 кг звънец, 100–150 мл растително масло, 1-2 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка копър, 1 зелена стрък копър, 3 г канела, 30–40 г сол. Изберете чушките, като изберете месестите, със същия размер, без семена, измийте
Краставици и чушки
Краставици и чушки за саламура За саламура: за 1 литър вода - 2 с.л. л. захар и 2 непълни с.л. л. сол Измийте старателно пресните, средно големи краставици, отрежете краищата и ги сложете в дълбока тенджера или резервоар. Залейте с вряла вода, затворете капака, увийте. Когато водата се охлади, отстранете краставиците и