Краставица: здравословна и нискокалорична

Като салата е класика, само малцина го знаят, когато се готви топла. Краставицата обаче е не само храна, но и лек. Всичко за техните ефекти, хранително съдържание, калории и рецепти.

С един поглед:

Малко калории, много жизненоважни вещества

Краставицата се състои от 95 процента вода и допринася за тънка линия само с 16 килокалории на сто грама. Феновете на краставиците също са ентусиазирани от характерния и интензивен аромат - при условие, че плодовете идват от региона, са събрани през сезона на краставиците (около юли до септември) и са пресни.

По отношение на жизненоважни вещества, краставиците осигуряват предимно витамин С, калий, фосфор и магнезий, както и малки количества витамини от група В. Здравословните съставки и фибри са концентрирани в черупката или непосредствено под нея. Затова, ако е възможно, измийте добре краставицата преди обработка и не я белете.

Пулпът е особено воднист с многобройните си светли камъни. Ако искате да приготвите топло ястие с краставици, най-добре е да го премахнете предварително. В растителната медицина обаче ядките и тяхното масло са особено ценни; подобно на тиквените ядки, те трябва да помагат срещу инфекции на пикочните пътища и заболявания на простатата. Външно мнозина разчитат на маски от краставици, които трябва да овлажняват кожата.

Здравословни ефекти на краставицата с един поглед

Елиминира токсините: Краставицата стимулира бъбреците и пикочния мехур. Стимулираният дренаж изхвърля токсините и излишната вода. Това също укрепва съединителната тъкан. В допълнение, тиквичката е една от основните храни и намалява киселината в организма - добра защита срещу подагра.

Съдържа много вода: С над 90 процента водно съдържание салатата от краставици утолява жаждата. В същото време 100 грама съдържат само около 16 калории. Важните витамини, микроелементи и минерали се разтварят във водата от краставици и улесняват усвояването от организма.

Помага на червата: Ензимът, който съдържа, подпомага храносмилането на храни, съдържащи протеини, като месо. Той също така убива патогени в червата и успокоява стомашната лигавица. Краставиците също са с високо съдържание на фибри.

Допълнителен съвет: Резенчета краставица върху очите имат деконгестантно действие и успокояват дразненето и зачервяването. Сухите, сърбящи очи се възстановяват, тъмните кръгове изчезват.

Произход и произход на краставицата

От ботаническа гледна точка краставицата е зрънце, по-точно бронирано зрънце, защото има груба, твърда кожа и много семена в плътта. Кората на краставицата често е леко пъпчива или окосмена - както всички останали части на растението краставица. Последният е висок до четири метра. Растенията са тясно свързани с пъпеши, тиквички и тикви.

Най-големият производител на краставици в света е Китай. Повечето от краставиците, внесени в Германия, идват от Холандия и Испания. Вероятно зеленчуците първоначално са дошли от Индия, където и до днес са в основата на много ястия, например раита (кисело мляко с краставица). Краставицата е дошла в Европа от субтропиците през Средновековието, така че не понася студ.

И тук той е много популярен сред градинарите любители и често се засажда в градината или на балкона. Краставицата всъщност е незряла, когато е събрана: Ако градинарят я остави да виси на растението, докато не узрее напълно, тя също ще бъде жълтеникава и ивица или ще има мрежеста структура.

Съхранение на краставицата

Най-добрият начин за съхранение на краставицата е без пластмасово фолио в отделението за зеленчуци при умерена температура; прясно закупените плодове ще останат там около седмица. Зеленчуците не се разбират добре с ябълки, круши и домати: Те отделят узряващите газове и растителния хормон етилен, което прави краставицата по-бърза. Освен това, поради високото си съдържание на вода, краставиците не трябва да се съхраняват твърде студени.

Рецепти с краставица

Има тонове рецепти, приготвени с кисели краставички. Сокът от краставица или лимонада от краставици също е със затлъстяване. Имаме три рецепти, които да изпробвате тук.

Краставица канелони с къри козе сирене и сладко-кисела марината

Съставки за четирима души:

голяма краставица (около 400 грама)
сол

250 грама рикота, направена от козе или краве мляко
две чаени лъжички мек къри на прах
сол
прясно смлян черен пипер

необработен портокал
лимон
супена лъжица лек соев сос
60 милилитра зехтин
супена лъжица течен мед
чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
сол
прясно смлян черен пипер

Подготовка:

Обелете краставицата и обелете дългите ленти по дължина с остър белач. Нарежете лентите от краставици до еднаква дължина и ширина (необходими са 32 ленти от краставици). Поставете лентите от краставици в купа, подправете със сол, разбъркайте добре и оставете цикрата да стръмни за 30 минути.

За крема разбъркайте рикотата с кърито на прах до гладка смес и подправете със сол и черен пипер. Изсипете крема от рикота в торбичка с гладка дюза.

Внимателно изцедете лентите от краставици и подсушете. Разстелете 8 парчета прозрачно фолио върху работната повърхност. Поставете четири ленти от краставици една до друга върху всеки хранителен филм.

Поставете крема от рикота по дължина в долния край на лентите от краставици. Използвайте фолиото, за да навиете лентите в канелони. Охладете канелоните за три до четири часа.

За соса настържете на ситно кората на портокала. Изцедете сока от портокала и лимона. Поставете портокаловата кора с портокаловия сок, лимоновия сок, соевия сос, зехтина, меда и джинджифила в купа и разбъркайте добре. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Увийте внимателно студените краставици от фолиото от фолиото, разделете ги на четири рула с навлажнен нож (пресечете пълнежа между лентите от краставици). Подредете канелоните в четири чинии и ги залейте със соса.

Рецепта за супа от кисело мляко със студена краставица

Съставки за четирима души:

руло от предния ден
голяма краставица
лук
скилидка чесън
350 грама натурално кисело мляко
сто милилитра зеленчуков бульон
една и половина супени лъжици зехтин
сол
пипер от мелницата
шепа листа от мента

Подготовка:

Киснете кифлата в студена вода. Обелете три четвърти от краставицата и разрежете на две по дължина. Отстранете камъните с лъжица и нарежете пулпата на големи парчета. Обелете лука и чесъна и нарежете на фини кубчета.

Изцедете хлебчето и фино пюре с краставицата, лука, чесъна, киселото мляко, бульона и зехтина в кухненски миксер или ръчен пасатор. Подправете супата от краставици със сол и черен пипер и оставете в хладилник за един час.

Преди сервиране обелете остатъка от краставицата и нарежете на фини резени върху кухненското ренде. Измийте листата от мента и подсушете. Разстелете студената супа от краставици върху дълбоки чинии и украсете с филийките краставица и листата от мента. Като гарнитура, ако искате, нарежете бял хляб на филийки, намажете с масло, поръсете с билкова сол и за кратко препечете във фурната.

Рецепта за пикантна салата от краставици

съставки за четирима души:

2 краставици
сол
2 опаковки смес за подправки за дресинг на салати
1 супена лъжица соев сос лек
1/2–1 червен лют пипер
1 парче джинджифил с размер на орех
1 вар
6 супени лъжици зародишно масло

подготовка: Измийте краставиците. Нарежете тънко с резачка за зеленчуци. Смесете с малко сол и оставете в хладилника за десет до 15 минути. Смесете съдържанието на двете сашета от сместа за подправки с 4 супени лъжици вода и 1 супена лъжица соев сос. Нарежете лют червен пипер на пръстени. Нарежете на ситно джинджифила. Втрийте кора от вар. Добавете всичко към соса, добавете маслото и разбъркайте. Смесете краставицата със соса за салати и подправете със сол. Пържените скариди например се съчетават добре с него.