Кралската готварска книга на принцеса Маргарет - мястото, където се срещат история и гастрономия
Какво се яде на кралските вечери? Какво ядат принцесите на закуска? Какъв е етикетът, ако кралят ви покани на вечеря? Кралската готварска книга, написана от принцеса Маргарет, прекрасно съчетава истории с кралици, крале, принцове и принцеси със специално подбрани рецепти.
Автор: Кристина Фоарфа, bookaholic.ro - Книжната зависимост се лекува с книги
„Когато гостоприемството носи символичните облекла на цяла нация, истории, култури или традиции, то има допълнителен смисъл и значение.“
Принцеса Маргарет събира тук, със същото внимание, с което готви изискано, рецепти на кралски семейства от цяла Европа. Освен това те са придружени от истории, които отварят вратата към приказния свят (поне на външен вид) на кралските особи. Не става дума само за храна, а за история.
В случай на кралско семейство, спомените носят отпечатъка на историята и вкусовете, както принцеса Маргарет каза в предговора, символите и стила на един народ. Това е специален чар, който излиза от тази книга, като фината и ароматна пара, която изпълва кухнята, когато се приготви нещо добро.
Може би най-красивото в тази книга е тонът на принцесата, която с любов разказва историята на близките, помни значими събития и прави запомнящи се портрети. Пише с емоция и елегантност, с контролирани изречения, в малки части от историята, които не се научават в училище.
"Познаваме се отдавна. Баба ми беше сестра на майка му, принцеса Ирина от Гърция, херцогиня на Аоста. В семейството всички го наричаме Део. Той е почти като брат за мен. (...) Направих много "Део винаги е бил свободен дух, интелигентен, щедър и с чувство за хумор. Освен това е гостоприемен домакин."
Разбирате, че крал Майкъл не е страхотен гурме, но че харесва паста с песто или нюйоркски чийзкейк. Или че кралица Ан е направила изключителен забаглион (яйчен крем с вино). Или как принцеса Маргарет, заедно със сестра си Елена, играеха каубои и индийци с принц Чарлз и сестра му в замъка Балморал. Чарлз изпрати две рецепти: суфле със сирене на два пъти и пудинг от фазан.
От Мориц, главата на кралското семейство в Хесен, научаваме как да направим Penne Rigate с Roquefort, а от принцеса An de de Ligne, известна също с кариерата си в Европейския съюз, научаваме как да приготвяме Bouillabaisse de la Mer du Nord, сложна супа от риба, или фламандско говеждо задушено с бира.
Имайки предвид Мориц, избрах една от рецептите му и го приготвих. Признавам, беше едно от най-простите - както казах на Bookaholic.ro, става въпрос за Penne Rigate с Roquefort. Всичко, от което се нуждаех, беше 250 g пене, 60 g зелен лук (използвах две връзки), 20 g масло (изчислих около две чаени лъжички), 300 g сметана, 300 g сирене Gouda, 300 g чери домати, 3-4 нишки градински чай, 80-100 г сирене Рокфор.
Първо втвърдих лука в масло, добавих Гауда и сметана, докато се получи кремообразен сос, след това сложих сварената паста. Сложих всичко във фурната, а междувременно закалих чери доматите с градински чай и масло в тиган. След това сложих сместа върху пастата, оставих ги за известно време във фурната и готово. Много вкусен!
Хубаво е, че когато се замислите какво бихте могли да приготвите специално за вечеря, вземете тази книга в ръка, изберете ястие и се обърнете към това каква кралска фигура го препоръчва, защо, да помислите как е там., в неговата страна и прочетете внимателно историята му. Да не говорим, че може да бъде прекрасен подарък.