Краят на евтината сьомга;

Slate.fr - 2 март 2014 г. в 7:46 ч

Време за четене: 2 минути

Консумацията на сьомга стана много популярна през последните десетилетия, но тази ситуация може да не продължи. Цените на тази евтина риба сега са на най-високото си ниво от 20 години насам. И това не е резултат от прекомерен риболов. По-голямата част от продаваната сьомга отдавна идва от морски ферми. Проблемът е, че производството тече срещу физически ограничения и вече не може да се справи с глобалното търсене, което се увеличава с 5% до 10% годишно.

Например експортните цени на сьомга, отгледана в Норвегия, най-големият производител в света, сега надхвърлят 8 долара за килограм според Globefish.

Но какви са ограниченията за отглеждане на сьомга? Първият е въпросът за храната за рибата и нейната цена. Част от проблема е скокът на цените на рибеното масло.

Сьомгата се счита особено за храна по избор, тъй като съдържа мастни киселини и по-специално известната омега-3, която помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови инциденти при хората. Проблемът е, че тази Омега-3 сьомга не я прави, а я съхранява, след като я е поела сама чрез по-малки организми и риби. Проблемът е, че видовете аншоа и сардини, които се използват за направата на рибено масло, са по-малко в изобилие от преди и става все по-трудно и по-скъпо да се храни сьомга.

---