Козите откриха чудодейно лекарство Раждането на кафе

Кафето

Козите откриха чудодейно лекарство: раждането на кафе. От Jean-Marc DUPUIS.

Уважаеми читатели,

Според историка Антоан Фауст Найрон кафето е открито от кози в Етиопия .

Овчарят Калди, твърди се, че веднъж клон паднал от кафеен храст върху огън. Печените по този начин семена издаваха вкусен аромат. Козите му се втурнаха да ядат семената. Тази нощ козите не можеха да спят, защото бяха много неспокойни.

Тази история датира от 1671. Интересът на хората към кафето непрекъснато нараства и кафето сега е вторият най-често изнасян продукт в света след петрола!

Има много слухове около кафето.

Но мога да ви кажа добра новина: няма съмнение. Кафето наистина е полезно за вашето здраве. Наслаждавайте се колкото искате. Няколко малки недостатъка, които ще обясня подробно по-долу, могат да компенсират фантастичните му ефекти върху здравето.

Голямо проучване накрая затваря тази тема

Резултатите от най-голямото проучване за историята на кафето бяха публикувани в New England Journal of Medicine през 2012 г. За да разберете изследователите, трябва да осъзнаете, че те са били като теб и мен!

Десетилетия наред са чували, че кафето е най-доброто там. и най-лошото. За да разберат точно, те вербуват над 400 000 души на възраст между 50 и 71 години и ги придружават в продължение на 13 години.

Изводът е прост: колкото повече кафе пият хората, толкова по-малък става рискът от смърт. Оптималното количество е 4-5 чаши на ден: рискът от смърт при мъжете е намален с 12%, а при жените с 16%. Освен това кривата на смъртта беше понижена!

Но още по-малко консумация на кафе (1 чаша на ден) намалява риска от смърт с 5 до 6%.

Може би тези цифри може да ви се сторят малки. Но ако погледнете стотиците милиони, ако не и милиарди хора, които пият кафе, общият ефект върху човечеството от ползите от кафето е огромен.

Независимо от това, това голямо проучване не е ударено като бомба и не е изненадващо на много места. От години добродетелите на кафето са демонстрирали впечатляващо и събирали кафе.

Кафето намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер

Кафето може да намали риска от болестта на Алцхаймер с 20%. Оптималното количество е от 3 до 5 чаши на ден.

Кафето намалява риска от диабет

В голямо финландско проучване от 1982-1992 г. е установено, че редовно пиещите кафе са по-малко засегнати от диабет тип 2.

Кафето е полезно за вашите зъби

Кофеинът предотвратява залепването на бактериите Streptococcus mutans по зъбите и по този начин атакува зъбния емайл. Неотдавнашно бразилско проучване установи, че неговите антибактериални свойства предпазват от кариес. Този ефект обаче се отнася само за кафе без захар и мляко.

Кафето намалява риска от камъни в жлъчката

Консумирането на 3-4 чаши кафе на ден намалява риска от камъни в жлъчката с 20 до 30%. Този ефект се дължи на кофеина, така че кафето без кофеин в този случай няма да бъде ефективно.

Кафето предпазва хората с наднормено тегло

Хората с много наднормено тегло рискуват да развият това, което е известно като инсулинова резистентност, което след това води до диабет. Често има и повишен риск от натрупване на мазнини в черния дроб.

Това заболяване, известно като чернодробна цироза, може да бъде много сериозно, дори ако в началото не се забелязва. Ако черният дроб след това се възпали, той се нарича мастен черен дроб. Черният дроб може да бъде напълно унищожен и пациентът умира. Статистиката в САЩ, Европа и Япония е изключително тревожна, тъй като показва, че между 10% и 25% от възрастните страдат от болестта. Основната причина за тези цифри е тревожното нарастване на затлъстяването в тези страни. Пиенето на повече кафе обаче може да намали тези рискове, според проучване (публикувано в списание Pharmaceutical Research), което провежда експерименти с мишки.

Кафето повишава вниманието

Всъщност се разбира от само себе си, но още по-добре е да го кажем: Кафето е отлично за повишаване на бдителността и умственото представяне.

Много автомобилни катастрофи са избегнати с кафе и според скорошно проучване на американската армия, войниците, които са останали будни 72 часа, са реагирали по-добре и по-бързо, за да се насочат към практиката, след като са консумирали 200-300 mg кофеин. Ефектите започват само 10 минути след консумация на кафе.

Някои хора се притесняват от стимулиращите ефекти на кофеина върху кръвното налягане. Макар че е вярно, че кофеинът повишава кръвното налягане със 7-10 mm Hg, той също бързо пада и не представлява заплаха за високото кръвно налягане. Предозирането на кофеин може да убие, но ще трябва да изпиете 80 до 100 чаши кафе, за да получите фаталното Доза за постигане. Да не направи това не би трябвало да е трудно за никого.

Кафето е един от най-важните източници на антиоксиданти в западната диета

Първият компонент на кафе, който идва на ум, е кофеинът, но кафето съдържа стотици вещества. Много от тях дори не са открити от науката. Някои са проучени, но ние далеч не знаем всички ефекти и всички взаимодействия.

Много от тези съединения са антиоксиданти, които предпазват нашите клетки и органи от окисляване, причинено от свободните радикали в телата ни. Без да навлизаме в сложни подробности, окисляването се счита за един от механизмите на стареене. В това е трудно да се повярва, но кафето е основният източник на антиоксиданти в западната диета, комбинирайки плодовете и зеленчуците повече, отколкото заедно! Кафето съдържа дори повече антиоксиданти от червеното вино.

Кафе, необикновена напитка

Кафето е без съмнение изключителна напитка. Някои дори надхвърлят всички споменати ползи, като казват, че кафето намалява риска от инфаркт, намалява риска от рак, поставя ви в добро настроение, подобрява паметта, повишава либидото и т.н. Цитираните източници обаче са „институти“ за изследване на кафе, които се финансират от кафе индустрията и затова не мога да гарантирам надеждността на тази информация. Кафето има лоша репутация за сърцето, дори сред лекарите. Кардиологични изследователи от Северозападния университет (Чикаго, САЩ) са събрали информация за стотици хиляди пиещи кафе.

Те успяха да докажат, че кафето:

кръвното налягане не се повишава в дългосрочен план,
не увеличава риска от инфаркт (но по-скоро може да го намали)
не увеличава риска от инсулт,
не увеличава риска от неравномерен сърдечен ритъм (аритмии).

Кафето обаче може да увеличи честотата на екстрасистолите (усещане за „сърдечно скачане“) при хора, които са склонни към тях, но това не представлява опасност за здравето. Когато пиете кафето си, остава само удоволствието от сладката му миризма и неговата вкусни вкусове - това е истински еликсир на младостта, на който можете да се отдадете на тялото и ума си .

Недостатъци на кафето

Тъй като не винаги всичко е напълно бяло или напълно черно, бих искал да отбележа, че има някои малки недостатъци на кафето. Това са незначителни неудобства, които нямат отношение към ползите за здравето от кафето. И все пак мой дълг е да ги посоча, особено тъй като те са важни за някои хора.

Хората, които имат проблеми с киселини и киселинен рефлукс (ГЕРБ), често влошават проблемите си от консумацията на кафе;
Хората, които спят лошо, трябва да избягват кафето;
Хората, склонни към анемия, също трябва да ограничат консумацията на кафе. Поради танините си, той намалява абсорбцията на желязо.