Козе мляко в диетата; Работна група за хранителни изследвания

Персонализирани инструменти
Действия с артикули

Докато само няколко ентусиасти пиеха козе мляко преди няколко години, консумацията му сега се увеличи. Козе мляко може да се купи в магазините за здравословни храни и много супермаркети

диетата

Една от причините за офертата със сигурност е алергията към кравето мляко, някои от които се връщат към нея. Статистически това все още е ниско (2016: краве мляко 52 л на човек, козе мляко 0,2 л)

Независимо от това, козето мляко се придържа към по-ранното изображение, което има вкус на „козе“. Това зависи от това как се съхранява и как се храни; има много добър вкус на органично козе мляко.

Козе мляко - краве мляко - как се различават?

Козето мляко е подобно на кравето мляко по основните хранителни вещества, но има разлики във витамините и минералите. Техните високи нива на витамин D, ниацин и витамин А са забележими, докато витамините В12 и особено фолиевата киселина са толкова ниски, че малките деца трябва да приемат подходящи добавки. В миналото високата консумация на козе мляко води до анемия (анемия), която не се дължи на желязото, а на недостиг на фолиева киселина, който засяга метаболизма на желязото. При по-големи деца и възрастни това няма значение поради разнообразното хранене.