Котировки за изменението на климата Ern; лидерство
Месото не влошава храната, но яде яденето.
Д-р Фил Карлхайнц Дешнер, писател, философ
Не мога да се притеснявам от изменението на климата и да игнорирам консумацията на месо.
Джонатан Сафран Фоър, автор на „Яжте животни“, в интервю за neue Energie, февруари 2011 г.
Приносът на животновъдството за парниковия ефект е толкова голям, колкото и при целия автомобилен трафик, ако включим обезлесяването за говеда и за фураж.
Ернст Улрих фон Вайцдкер
Целта не е плътта да изчезне. По-скоро става въпрос за обръщане на значителното увеличение на консумацията на месо през последните няколко десетилетия. От гледна точка на климата, би било идеално да се върнете към менюто на бабата, където месото се счита за нещо специално - например под формата на печено в неделя.
Бенджамин Бодирски от Института за изследване на въздействието върху климата в Потсдам, януари 2011 г.
Хората страдат и вече умират от последиците от изменението на климата и най-бедните не могат да направят нищо по въпроса. Наистина ли ни трябва най-пресният чай от Дарджилинг или мангото в движение?
Соня Вайнрайх, Служба за протестантско развитие, Цkumenischer Kirchentag, Мюнхен, май 2010 г.
Тенденцията към вегетарианска храна е неудържима. Може би след сто години вече никой няма да яде месо.
Хелмут Маучер, шеф на Нестле
През 2050 г. телешкото месо ще бъде това, което днес е хайверът или сьомгата преди 50 години.
Говорител на ФАО, Хенинг Щайнфелд, октомври 2010 г.
Чрез намаляване на консумацията на месо до ниво, което също е полезно за здравето, може да се избегнат една четвърт или повече от емисиите, свързани с климата.
Проучвателна комисия на германския Бундестаг за защита на земната атмосфера, 1994 г.
Стабилните цени на храните се основават на годишни рекордни реколти за зърно. Само лоша реколта ни разделя от хаоса.
Лестър Браун, основател на Института за политиката на Земята, януари 2011 г.
Хора, които приемат вегетарианската кухня за даденост, считам за силно развита.
Сатя Сай Баба
Ако всички имахме балансирана диета, както препоръчва Германското дружество за хранене, това би допринесло значително за опазването на климата.
Федерален министър за защита на потребителите Ilse Aigner (CSU), декември 2009 г.
Ако светът вземе сериозно опазването на климата, говедовъдството и овцевъдството, както и производството на мляко ще трябва да плащат цените за произтичащите от това емисии на метан, N2O, CO2 и подобни парникови газове.
Йозеф Шмидубер, анализатор на международната политика във ФАО, октомври 2010 г.
Диетата, която е доминирана от растения, означава печеливша ситуация за всички - хората, животните и дори климата, при чиято промяна животновъдството има дял до 51 процента. "
Йохана Щадлер. ЧЕТИРИ ЛАПИ генерален директор, октомври 2010 г.
Например за производство на месо в Европа, в Бразилия се почистват тропическите гори, за да може да се отглежда соя за евтини фуражи. След това това се транспортира по средата на света с кораб.
Йерг Феддерн, експерт по климата на Грийнпийс, на EXPRESS
Нищо няма да увеличи шанса за оцеляване на земята, както стъпката към вегетарианска диета.
Алберт Айнщайн, 1879–1955
Опитвам се да живея смирено и да избягвам отпадъците. Станах и вегетарианец. Това е така, защото производството на един килограм месо отделя няколко килограма CO2.
Д-р Раджендра Пачаури, председател на Междуправителствената група на ООН по изменението на климата
Ако отделим един час за глобален обяд, около 4000 от нас паднаха мъртви от столовете си, докато ядохме. Гладен.
Извадка от Защо вече не ни е позволено да ядем това, което индустрията ни обслужва.
Таня Бусе, април 2010 г.
С напредъка в съвременното земеделие отдавна отхвърлих идеята, че предлагането на храни може да бъде слабото звено във веригата. Днес мисля, че това не само би могло да бъде слабото звено, но и това, че доставката на храни е слабото звено.
Лестър Браун, основател на Института за политиката на Земята, януари 2011 г.
Управлението на земите трябва да разчита по-малко на торове, пестициди и технологии, а повече на екологични методи на отглеждане и традиционни знания. По този начин климатичните рискове и следователно гладът и бедността за дребните фермери могат да бъдат значително намалени.
Марита Вигертале във връзка с проучването на Oxfam "Устойчивост, ориентирана към хората", 2010 г.
Що се отнася до пазаруването на хранителни стоки, това е моята област на опит, това означава преди всичко избор на местни продукти, които са регионално достъпни и които не изискват дълги транспортни маршрути.
Федерален министър за защита на потребителите Ilse Aigner (CSU), декември 2009 г.
Засега няма данък върху месото или млякото, животинските продукти са дори по-склонни да бъдат субсидирани.
Бенджамин Бодирски от Института за изследване на въздействието върху климата в Потсдам, януари 2011 г.
Потребител в Германия, който яде много месо и традиционно произведени храни, произвежда около 860 килограма въглероден диоксид годишно. Тези, които купуват органично произведени продукти от региона и ядат малко месо, могат да намалят въглеродния си отпечатък до 470 килограма годишно. Ако изобщо няма месо, това е само 340 килограма CO2.
Йерг Феддерн, експерт по климата на Грийнпийс, на EXPRESS
Преценяването на формите, органичните функции, навици и диети ясно показват, че нормалната диета на хората се състои от плодове, какъвто е случаят с антропоидите и големите маймуни и че нашите кучешки зъби са по-слабо развити от техните.
Чарлз Дарвин, британски натуралист, 1800–1882
Честването на Великден и яденето на агне е като честване на пожарната команда чрез изгаряне на къща.
Сатя Сай Баба
Аз съм от тези, които са убедени, че зеленчуците, плодовете и млечните продукти остават най-здравословната и естествена храна за хората и че вегетарианската храна осигурява прост живот и високо мислене.
Веканта Гири, индийски президент, 1894-1980
Ще продължа да бъда вегетарианец, дори ако целият свят започне да яде месо. Това е моят протест срещу състоянието на света. Ядрена енергия, глад, жестокост - трябва да предприемем действия срещу нея. Вегетарианството е моята стъпка. И мисля, че е много важен.
Исак Башевис Сингър, еврейско-американски писател и носител на Нобелова награда, 1904-1991
Наистина, казвам ви, който убива, се самоубива и който яде плътта на убитите животни, яде тялото на смъртта. Но ви казвам: не убивайте хора, животни или храната, която устата ви поглъща.
Исус в "Евангелието на Есеите"
Комитетът прегледа всички налични научни доказателства и заключи, че две широки области в момента оказват несъразмерно високо въздействие върху хората и системите за поддържане на живота на планетата - енергията под формата на изкопаеми горива и селското стопанство, особено животновъдството за месо и млечни продукти.
Ахим Щайнер, заместник-генерален секретар на ООН и изпълнителен директор на UNEP
Нека никога не питаме: кое е обичайното, а по-скоро: кое е най-доброто!
Луций Аней Сенека, римски философ 3 г. пр. Н. Е. - 65 г. сл. Н. Е.
Когато сме на масата, не бива да си пожелаваме добър апетит, а късмет.
Пиер Раби, агроном, в Good Food Bad Food, 2011