Kotest тества 21 сорта ориз; Тревожен резултат
Статус: 14 август 2020 г., 9:16 ч.
Когато ядете ориз, често има и порция арсен и минерално масло - според резултата от Ökotest. Там под микроскопа бяха поставени 21 вида ориз. Тестерите нямаха от какво да се оплакват само с четири продукта.
Öktotest пусна в ход седем разновидности преварен дългозърнест, басмати и пълнозърнест ориз. И резултатите от тестовете, публикувани в юлския брой, са не само неприятни, но и плашещи: във всички продукти в лабораторията е открит арсен. В случая на ориз басмати, излагането на канцерогенно вещество беше ниско, в ярък контраст с представителите на естествения и преварен дългозърнест ориз. „Открихме арсен във всичките 21 продукта, канцерогенния арсен“, обяснява Керстин Шайдекер от Ökotest. "При много продукти само като много малки следи, но при някои толкова високи, че трябва да обезценяваме. Това, разбира се, е тревожен резултат", заключи тя.
Дванадесет продукта с прекомерна експозиция на арсен
Арсенът в ориза не може да бъде напълно избегнат, защото той е естествен компонент на земята, среща се в скалните слоеве и попада в растението чрез водата. Тъй като оризът се отглежда на полета под вода, той абсорбира много арсен през корените.
Лабораторията, поръчана от Ökotest, откри токсина, който може да бъде канцерогенен, в шест марки пълнозърнест ориз - и дори в силно повишени концентрации. В някои от продуктите са открити и минерално масло, пестициди или тежкия метал кадмий.
Установено е, че общо дванадесет продукта са твърде изложени на арсен. Това включва и "биологичния ориз с дълги зърна", който се предлага в аптеката "dm". Изненадващо, според Öko-Test, концентрацията на замърсител се увеличава значително и в „Дългите зърна от естествен оризов връх“ от „Rewe“.
Вашият браузър не поддържа HTML5 видео.
Видеото се зарежда .
Ориз в еко теста: Пазете се от токсини
Оризът е най-важната основна храна за половината от световното население - той ви засища и съдържа много витамин В. Но резултатът от еко-теста притеснява: всеки тестван сорт съдържа следи от арсен.
Токсините са главно в черупката - и по този начин в пълнозърнестия ориз
Има логична причина, поради която оризът басмати обикновено е бил убедителен поради ниското си замърсяване и доброто качество - за разлика от пълнозърнестия ориз - тъй като обвивката на зърното съдържа витамини и минерали, както и токсини като пестициди и неорганичния арсен.
Керстин Шайдекер от Ökotest знае: "В ориза арсенът се натрупва в обвивката, във външните слоеве на оризовото зърно. В резултат на това олющеният ориз съдържа по-малко арсен, отколкото например пълнозърнестият ориз", обяснява тя. Предполагаемите естествени продукти показват най-много замърсители.
Два продукта се провалят с „незадоволително“
Един от двамата абсолютни губещи в теста е кандидатът за лоялна търговия "Gepa Bio Basmati ориз". В този случай това се дължи и на състава. Керстин Шайдекер от Ökotest оправдава опустошителната присъда: „Делът на чуждия ориз просто не е правилен“. Това би трябвало да е горчиво за всички, които ровят малко по-дълбоко в джобовете си, за да си купят доста търгуван продукт. Тук също са открити компоненти на минерално масло и не може да се установи замърсяване с пестициди. Продуктът е оценен като „незадоволителен“. „Преработеният естествен ориз Globus“, който имаше много високо ниво на арсен и минерали, също беше оценен като „незадоволителен“.
Четири пъти рейтингът "много добър"
В категорията дългозърнест ориз с преварен ориз два продукта бяха оценени като „много добри“: продуктът от „Alnatura“ и „Original Unice Ben’s Original Long Grain Rice“. Най-добрите оценки бяха дадени и два пъти сред представителите на басматите. "Tilda Pure Original Basmati" - и "Satori Basmati Reis" от дискаунтъра "Netto" бяха убедителни.
Съвет: подготовката намалява съдържанието на арсен
Проучванията показват, че съдържанието на арсен може да бъде намалено при приготвянето на ориза. Арсеновите съединения могат частично да мигрират от ориза във водата, когато оризът се измие и сготви в много вода. И така, измийте ориза в много вода, сварете го и след това излейте излишната вода за готвене. Тогава оризът може безопасно да се сервира на масата веднъж или два пъти седмично.