Не яжте японски звезден анасон!
Китайски звезден анасон (Illicium verum) се използва доста често като подправка и се счита за безопасна за консумация от човека.
Японски звезден анасон (Illicium anisatum), близък „роднина“ на китайския сорт, е признат за много токсично растение, негодно за консумация от човека и трябва да се използва само за декоративни цели.
Японският звезден анасон съдържа силни невротоксини като анизатин, неоанизатин, псевдоанизатин и други токсични вещества.
Тези състояния включват припадъци, гадене, повръщане, раздразнителност, свръхвъзбудимост и др. Симптомите могат да се появят след доза, две, три и понякога дори след експозиция в продължение на две седмици. Те обикновено се появяват през първите 12 часа след излагане.
Тези случаи са открити в страни като САЩ, Франция, Швейцария, Испания, Шотландия, Холандия, Китай, Япония.
След спиране на консумацията и правилно лечение всички засегнати хора се възстановиха.
Проблемът възникна поради замърсяването на безопасен (китайски) чай с японския сорт и трудностите, възникнали при разграничаването на китайския сорт от японския.
За вас би било много полезно да можете да им кажете как можете да ги различавате, но физическата идентификация е много трудна за постигане дори от експерти и често недостатъчна.
Разликите между двете разновидности могат да бъдат ефективно открити чрез хроматография, химичен анализ, микроскопия и др.
Поради това се препоръчва да се консумира китайски чай от анасон, който идва от безопасни източници.
За да не поемам излишни рискове, вярвам, че този вид чай (направен от китайски анасон) не трябва да се прилага на деца и бременни жени.