Kosztolányi беше веган, Jókai се закле в кокалчетата на ръцете си - Така се хранеха - Диван
Патриот Петефи, например, се радваше да закуси супа от гулаш и Ади поръча супа от леща на масата на западняците в кафенето в Ню Йорк, хвърляйки усмивка на артикулите на господата в менюто. В апартамента на Sándor Bródy на остров Маргарет, който той споделяше с Ernő Szép и Ferenc Molnár, той с удоволствие готвеше, на стената на стаята му висеше месителна дъска, а в килера му се съхраняваха подправки. Така се хранеха.
Гурметата са гастрономи
„Дойдох в Пеща, за да ям хубаво говеждо, забравих само в многото безполезни разговори“, казва ви Гюла Круди, щастлив Вендел! в писането му. В неговите разкази и романи се разкрива стъпка по стъпка, че той със сигурност не е презирал удоволствията на стомаха. Той беше най-големият гурме сред писателите и поетите от 19-ти век. Любимите му ястия включват месо от плочи, т.е. варено говеждо месо, шаран шаран и яхния за нокти.
Обиколи почти всички столични ресторанти и кафенета, за да задоволи страстта си към храната. Той не само посещава сайтовете на литературни фигури от епохата, но има и входове в ресторанти и кръчми в Обуда. „Там, където най-бързите колела на автомобилите се забавяха, имаше кръчма като червено цвете. Тук песента беше най-шумната, тук я предшестваха верклисите и тук танцът полудяваше ”, пише той за ресторант Kéhli, където преминава от дома си на улица Темплом, където днес мраморна плоча известява:„ Gyula Krúdy, the велик унгарски писател. 1933. VII. На 10-ти ”.
Круди харесваше тези места заради възможността за добра храна и напитки, фирмени и картични партита, но мразеше парцаленото разклащане. Нюйоркското кафене не беше близо до сърцето си заради великолепието си, а заради основната си изба, Гюла Рейс. Според един анекдот, след дълга нощ, Круди дойде в Ню Йорк с четири малки журналисти и поиска закуска от главния сервитьор за всеки от тях. Рейс обаче бил готов да отпуска заеми само на писателя. Тогава Круди тръгна към телефонната кабина и четвърт час по-късно колесница спря пред кафенето с ковчези, която трима момчета взеха на гърба си и започнаха да носят сред гостите на разсъмване. Журналистите скоро получиха пенливо кафе, масло, конфитюр, шунка, салам, кифлички и бял хляб, бира Krúdy и затоплена телешка яхния със закуска от зелени чушки и ръжен хляб - и ковчезите бяха върнати.
Името на автора се свързва не само с ресторанти и кафенета в Будапеща, но и с напитка, пръскането Krúdy, което не лъже съименника си: то е направено от 9 деци вино и 1 деци газирана вода.
Чували ли сте за палачинки Марай? И за Гундел?
Първоначално известен днес като палачинка Гундел, десертът е кръстен на Шандор Марай. След премиерата на неговата пиеса „Приключение“ през 1940 г. в ресторант „Гундел“ се провежда банкет, който също е подготвен за съпругата на Марай, Лола. Той направи една от старите рецепти на семейството за случая: палачинки, пълнени с орехи, стафиди и захаросани портокалови кори. Кароли Гундел, ханджията, толкова хареса десерта, че го добави към менюто си като палачинки Марай. След като обаче писателят емигрира със съпругата си и ресторантът е национализиран, името му не може да се появи в менюто, така че десертът е преименуван на бившия собственик.