Костен мозък Рецепти gastroABC

Omeleta mialo moszhariszio

Рецепти gastroABC

Подготовка:

1. Отлепете мембраната от мозъка, измийте старателно и накиснете в студена вода за 120 минути.

2. Изплакнете отново, накиснете на сухо и нарежете на малки парченца. Запържете костния мозък в загрят зехтин за 3-4 минути.

3. Разбийте яйцата, солта и черния пипер. Загрейте останалия зехтин в тигана и изсипете разбитото яйце.

4. Издърпайте вилица върху яйчената маса няколко пъти с плоската й страна. Разделете препечения мозък върху него и го махнете от огъня веднага щом яйцето се втвърди. Подредете в чинии, поръсете с магданоз и сервирайте горещо.