Костен бульон

Предястия от говеждо месо Без глутен Без мляко Без яйца

черен пипер

Бульоните са били част от кулинарната традиция на почти всички култури от векове, казах ви в този пост за бульона в кухнята. От виетнамски фо до италианско бродо до американска супа с пилешки юфка, ароматният и месест бульон е в основата на някои от най-утешителните ястия в света.

Но през последните години диетолозите и някои специалисти по хранене започнаха да популяризират бульона не заради утешителната и вкусна страна, а заради многото му ползи за здравето. Според много хора, бульонът, направен предимно от животински кости и задушен часове и часове (наречен "костен бульон") супер храна което може да излекува храносмилателни проблеми, да съживи уморените мускули и да накара чупливата коса и нокти да изчезнат.

За да бъде този вид бульон най-добрият, не са необходими 3 часа готвене, а по-скоро между 6 часа и 24 часа. Това време е необходимо за разграждане на костите и извличане на съдържанието им, а именно колаген, аминокиселини и минерали. Това също помага да се създаде дълбокият и наситен цвят на бульона.

Помислих си, че за периода между празниците това може да е добра идея 🙂 Виждате ли.