Костачел; Картофена яхния
Картофена яхния (или Печен, или Добра храна, това е всичко) е, скъпи клиенти, много добър пример за това колко от румънските рецепти за гладуване изглеждат, получени чрез извличане на месо и оставяне на зеленчуци сами, съблазнени и изоставени. Защото, ако е сладък ден, обикновено се отбивам при нашите картофи с лук и доматен сос за птицата, говеждото, свинското месо (включително под формата на колбаси и други). Но трябва да направим и уточнение: картофената яхния е толкова добра, че често се прави извън пощата, особено в района на Брашов-Секлер и Северна Молдова (Сучава и Ботошани, преди всичко, но не само). Както правилно каза Раду Антон Роман, картофена яхния "славно премахва от лятото двора, оставен преждевременно без сланина (защото имаше хора, изграждащи оградата) и спасява пилетата си от внезапна смърт"
1 кг картофи,5 домата (или еквивалент в различни форми на съхранение),
3 големи лука,1/2 глава чесън (или на вкус),
1 чушка (по избор, но по-добре с),
4-5 супени лъжици олио,мащерка, копър, магданоз,сол и пипер.
Първо почистете лука и чесъна, нарежете ги на ситно и ги изпратете в горещо масло, за да омекнат. Тоалетна картофите, нарежете ги на подходящи парчета и ги поставете върху лука, заедно с чушката (направена на ивици или кубчета) смесете няколко пъти, оставете ги да вкусят малко заедно и залейте с вряща вода възможно най-близо, за да покриете картофите. Варете всичко в продължение на 15 минути, като разбърквате от време на време (или разклащате тигана).
Ако е необходимо, обелете доматите и ги нарежете на ситно. Когато картофите са почти готови, добавете ги в тигана, заедно с накълцана мащерка и смлян пипер точно тогава. Още две-три минути малки циреи, подправени със сол, поръсете с копър и магданоз (както почистени, така и нарязани, разбира се!), Поставете капака, изключете котлона и готово. Сервирайте топла, охладена или студена храна, която някои хора предпочитат.
Вариации? Е, почти със сигурност ще има такива в Великия пост зелен лук, плюс асортимент от чесън (и това идва от чесън: ако сте фен, можете да си направите персилада, защо да накълцаваш магданоза сам?). Можете също да сложите нещо залив, ако ви харесва (не аз!). Към Трансилвания копърът изчезва, но идва естрагон (възможно нещо ким смачкан). И ако не постим, някои, особено от Сучава, обичат да сипват малко сметана отгоре, директно върху чинията.
Какво сипваме в чаши в картофена яхния? Е, Бог да ме прости, ако картофите не са добре дошъл огън, тогава кой друг? Нашето вино трябва да е бяло, леко и сухо, то трябва да изпълни малко други критерии.
Може да се интересувате и от:
5 мисли за „Картофена яхния“
Това, което исках да кажа, за да завърша картината (макар и почти завършена), е, че направих ястието почти същото, но с леурда. И какво друго им харесва!
Имах бели картофи, а не сапуни, затова сложих доматите в средата на кипенето, за да ги запазя цели, останалите.
Рецепта за брашно, господар на кормилото PCR, извинете).
Е, никога не съм опитвал леурда. Само за намиране следващия път 🙂
А що се отнася до сорта картофи, тук има цял проблем (вкус!) Защото, например, някои хора харесват по-плътния сос (толкова бял, за да се раздробят малко и да се свържат). Но всеки знае какви са вкусовете у дома, така че от моя гледна точка всички картофи са добри за тази рецепта
Тук е правилно, струва си да опитате с леурда, той дори яде месоядното от семейството, по-точно надраска тигана.
Също така исках да кажа нещо много необичайно: не се ли показват елементите един под друг, отделени ли са тези с напитката от хранителните? Че само на друг сайт видях въпроса с производството на грозде и тук, когато влезете, не го намирате.
Не, новината се появява само в горния десен ъгъл и след това здраве, ако искате да ги видите всичко, което трябва да проучите в категорията „черта“, исках да я отскоча като „новина“, не успях, така че до друга остава така: - () От друга страна е добре, че новините имат своя живот (особено защото много са малко досадни), а вкусните и весели остават необезпокоявани 🙂
Разбирам, че живееш. Няма проблем, просто не знаех.
Коментари Отказ на отговора
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.