Кост от говежди мозък Chalosse със свободен пасищен патешки фуа гра Landes открийте рецептите на

мозък

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

  • 4 кости от телешки мозък Chalosse
  • 500 g Chalosse говеждо месо IGP/Label Rouge
  • 500 g патешка гъска патица от Landes IGP/Label Rouge
  • 300 г Стриди
  • 100 г магданоз

Стъпки за подготовка

Варете костите на костния мозък в продължение на 30 минути при 230 ° C (th.7-8). Сложете малко флер де сел върху него за готвене. Изпразнете и почистете костите на костния мозък, нарежете и запазете костния мозък.