Кошер, халал и веган

Ние предлагаме висококачествено журналистическо съдържание в нашата онлайн оферта. Добрата журналистика струва пари и трябва да се финансира оферта като нашата, за да продължи. За да можете да прочетете съдържанието на DAZ.online, без да плащате директно за него, ние печелим парите си с рекламни партньори и проследяване.

Средства за проследяване: С информацията, съхранявана на вашето устройство, като бисквитки или идентификатори на устройства или подобни, рекламите и съдържанието могат да бъдат адаптирани въз основа на вашия потребителски профил. От тази информация могат да се получат знания за целевата група и да се използват за разработване на продукти.

Подробности за тракерите, използвани в нашата оферта, можете да намерите в нашата декларация за защита на данните. Нашият уебсайт може да се използва само със съгласието за използването на бисквитки.

Уважаеми потребител,
разбираме, че поверителността е вашият приоритет. Моля, разберете и нас, ние трябва да печелим пари с нашата работа, за да можем да поддържаме предложението си.
Ние сме максимално чувствителни, когато обработваме данните на нашите клиенти.

Мерките включват Пълно, модерно криптиране чрез HTTPS, използването на най-новия софтуер и хардуер и внимателният подбор на нашите рекламни партньори.

Следователно, нашата оферта понастоящем не може да бъде разгледана без съгласие за описаните по-горе мерки за рекламиране и проследяване. Все още работим по алтернативно решение за абонамент за нашето цифрово съдържание. На този етап бихме искали да отбележим, че абонаментите за печат също не са цифрови абонаменти.

консултация

Какво е забранено, какво е позволено?

Точно както има различни тълкувания на например исляма, „греховността“ на някои вещества, съдържащи се в храната, лекарствата или продуктите за лична хигиена, също се тълкува по различен начин. С оглед на продължаващия наплив на хора от други религии, аптеките трябва да бъдат подготвени за факта, че при консултацията понякога възникват специални въпроси и, ако е необходимо, могат да предложат алтернатива на продуктите със забранени активни съставки или помощни вещества.

Халал и харам - хранителните правила на исляма

Най-важната диета за мюсюлманите е да се въздържат от свинско месо. Много други животни също са харам (нечисти). Те включват коне и магарета (които според Корана са били предназначени само от Аллах за превоз на товари), всички месоядни животни, насекоми и починали животни. В случай на разрешените чисти (арабски: халал, турски: хелал) животински видове, трябва да се гарантира, че те напълно кървят след клане - чрез прерязване на гърлото и без упойка - защото кръвта също е харам.

Според Корана алкохолът, напитките, съдържащи алкохол и упойващи вещества, също са нечисти. Забраната обаче се отнася само за етанол - метанол, пропанол или изопропанол са разрешени. Харам са не само всички течни препарати, съдържащи етанол, но и съставки, за чийто синтез е бил необходим алкохол - дори ако той вече не присъства в крайния продукт или се открива само в следи. В някои ислямски страни обаче има само строга забрана за алкохол, а мюсюлманите имат много различни начини да се справят с алкохола.

Кошер и среща - хранителните закони на юдаизма

Какво е халал и харам за мюсюлманите, евреите наричат кошер (на иврит чисто, подходящо) и се срещат (нечисто). Еврейските диетични закони са много по-обширни и рестриктивни от ислямските. Следователно двойките термини, които принадлежат заедно, имат някои прилики, но преди всичко основни разлики.

Според еврейския закон за диетата, кашута, това е позволено само на животни

имат четири крака и напълно разцепени нокти и руминация, напр. Б. говеда, овце, кози, елени, сърни, газели, антилопи,
Пилета, защото имат бедра, с които да "скачат от земята"; други малки крилати животни се считат за нечисти, както и влечугите и земноводните,
водни обитатели, при условие че имат перки и люспи.

Съответно например се срещат свине, коне, зайци и зайци, както и стриди и омари. С изключение на рибата, клането на животни също е изискване за евреите, т.е. клане чрез прерязване на гърлото без упойка, при което животното кърви напълно.

Забраната за смесване на продукти, съдържащи месо, с продукти, съдържащи мляко, представлява особено предизвикателство.Евреите основно разделят храната на три групи:

съдържащи месо (бесари),
млечен (chalawi) и
неутрални продукти (сетами), включително z. Б. Бройте растения, риби и яйца.

„Необходимостта нарушава заповедта“ - изключения в случай на медицинска необходимост

И в двете религии е възможно да се отклоните от разпоредбите, ако е необходимо от медицинска гледна точка, тъй като опазването на живота и здравето има приоритет пред диетичните разпоредби. Например приемането на панкреатин не би трябвало да представлява проблем при евреин или мюсюлманин с екзокринна панкреатична недостатъчност. В този случай алтернатива би бил препарат с гъбични ензими, които се получават от пречистени екстракти от оризови гъби. В случай на съмнение, съответните местни имами или равини са правилните хора за контакт. В събота и по еврейските празници не трябва да се извършват абсолютно необходими медицински процедури или диагностични мерки.

Вегетарианска и веганска диета

Броят на последователите на тези две многостранни форми на хранене непрекъснато нараства. Най-ниският общ знаменател е отказването от храна, която идва от убити животни. Изключение правят пескетарианците, които се отказват от месо, но не и от риба или морски дарове, поради което тяхната принадлежност към вегетарианството понякога е противоречива. В допълнение, вегетарианците също отхвърлят частично или напълно продукти от живи животни като яйца, мляко и мед. В зависимост от ориентацията се прави разлика между различни подформи (ово-, лакто- или ово-лакто-вегетарианство). Веганите също се справят без животински продукти извън диетата си. Следователно избягвате дрехи от вълна, кожа, козина и коприна, както и бижута от рог или слонова кост.

Нейните поддръжници посочват етични, здравни, морални или екологични мотиви като причини за вегетарианска диета. Религиозно базиран вегетарианство може да се намери и в някои клонове на индуизма и будизма. Въпреки че някои християни не ядат месо в петък, християнството няма никакви специални, строги диетични правила. Цитат от Исус Христос от Новия Завет (Матей Евангелие) често служи като доказателство за това: „Това, което влиза в устата, не осквернява хората; но това, което излиза в устата, замърсява хората. “Въпреки това някои християнски деноминации практикуват вегетарианство, като седемдневните адвентисти.

Поддръжниците на строга вегетарианска или веганска диета също отхвърлят някои препарати във фармацевтичния сектор, които съдържат хормони от животински произход или желатин, както и таблетки със спомагателни вещества, за производството на които е използвано животинско сирище (например лактоза). Някои вегани не приемат лекарства, които са тествани върху животни, освен при спешни случаи. При самолечение могат да се препоръчат препарати от генерични производители, ако са налични, тъй като за тяхното одобрение не са необходими допълнителни тестове върху животни.

Етикет, печат и сертификати

Лечебни вещества .

Активните съставки от животински произход играят подчинена роля само във фармацевтичния сектор. Например, инсулин от панкреас от свине и говеждо месо не се произвежда в Германия или много други страни отдавна. Биотехнологично произведените продукти се приемат в исляма и юдаизма.

Има алтернативи за активни съставки, които все още не могат да бъдат произведени рекомбинантно (напр. Панкреатин) (напр. Nortase ® с панкреатични ензими от гъбичен произход).

Хепарините се произвеждат от тънкочревната лигавица на прасетата и следователно могат да бъдат проблемни. Тъй като обаче те се използват в повечето случаи в контекста на операции, в този случай може да се приложи правилото „Необходимост прекъсва команда“. Хепарин може да се получи и от говежди бели дробове. Това обаче вече не е разрешено след кризата със СЕГ, за да се избегне евентуално предаване на патогени на СЕГ. Синтетичният хепарин фондапаринукс може да бъде алтернатива за веганите.

Някои производители на ваксини са получили Halal сертификати за някои от своите продукти, като GlaxoSmithKline (GSK) за ваксините Cervarix ® и Synflorix ®. Ваксините са проблематични за веганите, тъй като често могат да съдържат яйчен белтък, желатин, лактоза или телешка жлъчка. Освен това при производството на ваксини са необходими животински клетъчни култури или животински протеини под формата на хранителни разтвори за бактериални култури. За клиничните изпитвания на ваксините са необходими експерименти с животни.

. и спомагателни материали

Информация за помощните вещества може да се намери в листовката или в техническата информация в раздела "Други съставки". Това улеснява намирането на алтернативи, особено за продуктите, които се продават без рецепта. За индикации като болка, настинка или кашлица много производители предлагат не само един продукт, а цяла гама под една марка. Следователно капсула, съдържаща желатин, може да бъде заменена например за топла напитка. Капсулите на базата на нишесте, карагенан или хидроксипропилметилцелулоза също не са проблемни. Капсулите, направени с желатин от говеждо или теле, които са били заклани, биха били приемливи за мюсюлмани и евреи, но не и за вегани. В Европа обаче голяма част от желатина се прави от свинска кожа. Желатинът също се съдържа в хранителни добавки („за по-красива кожа, коса и нокти“) и в медицински продукти за локална хемостаза в областта на зъбите (напр. Тампон Gelita ®, направен от втвърден желатин от свински произход). Но има и желатин, направен от кошерно заклани и сертифицирани говеда (Geliko ® Kosher Gelatine). Б. може да се използва за производството на твърди и меки капсули.

Таблетките (включително хомеопатичните) могат да съдържат лактоза като помощно вещество. Лактозата се получава от суроватката, която се произвежда при производството на сирене. Има няколко процеса за приготвяне на суроватка. В един от тях към млякото се добавя киселина (например лимонена киселина). Това се счита за кошер или халал. Ако обаче млечните протеини се утаяват с помощта на животински ензими (телешко сирище), строго погледнато, трябва да се провери дали телето е заклано чрез клане. Ако ензимите са от микробен произход, трябва да се провери дали при производството на хранителни среди са използвани само чисти продукти по смисъла на религиозните заповеди.

Като алтернатива на хомеопатичните таблетки има глобули, направени от захароза. Те се напръскват или се поливат със съответното хомеопатично лекарство в течна форма. Ако съдържа алкохол, той се изпарява по време на процеса на сушене и крайният продукт ще бъде без алкохол. Ако както ислямските, така и еврейските разпоредби бяха стриктно тълкувани, приемането му все още би било неприемливо, тъй като лекарството стана нечисто поради алкохола по време на производствения процес.

Пшенично нишесте

В допълнение към лактозата проблем може да създаде и спомагателното пшенично нишесте; Клиентите с непоносимост към глутен могат да поискат таблетки без глутен. Налични са препарати, при които пшеничното нишесте е заменено с картофено нишесте поради тази причина (напр. DHU Schüßler-Salze karto ®).

Евреите нямат право да ядат нищо квасно по време на седемдневния празник Пасха или да ги държат на закрито. Продуктите от пшеница, ръж, ечемик, овес и спелта, които са влезли в контакт с вода в продължение на поне 18 минути, се считат за вкислени. Следователно лекарствата с помощни вещества като пшенично нишесте могат да бъдат засегнати от това изискване.

Клиентите без религиозен произход могат също да попитат за алтернативи на съдържащите алкохол капки, води за уста или дезинфектанти, които трябва или искат да избягват алкохола по други причини. В тези случаи се препоръчват сокове или разтвори без алкохол.

Емулгатори, освобождаващи агенти, повърхностноактивни вещества

Според ислямските и еврейските диетични закони емулгаторите или разделителите, чиито мастни киселини идват от свинско месо, също са нечисти. Проблемът тук е, че в раздела „Други съставки“ не е възможно да се види дали освобождаващият агент съдържа магнезиев стеарат от свински мастни киселини. Както вече споменахме, преди даден продукт може да бъде сертифициран, целият производствен процес трябва да отговаря на изискванията за чистота, тъй като дори един-единствен контакт с нечисто вещество би нарушил чистотата на целия продукт. Ако например таблетната машина се почиства с повърхностноактивни вещества, които съдържат мастни киселини от свинско месо, произведените там таблетки автоматично са нечисти.

Хирургически инструменти и материали

Червата на овцете, използвани преди това като хирургически конци, бяха заменени със синтетични конци в средата на 30-те години. След кризата със СЕГ в Европа, говеждите обвивки вече нямат право да се използват. Например на световния пазар се предлагат халални конци, направени от заклани агнета. При определени хирургични интервенции могат да се използват резорбируеми колагенови компреси (напр. Lyostypt ®) или резорбируема колагенова матрица за запълване на костни дефекти (напр. Osteovit ®) за спиране на локалното кървене. Тъй като колагенът се получава от свине, би могло да има религиозни резерви - освен в случай на спешни медицински случаи, при които ще се прилага гореспоменатото правило „необходимостта нарушава заповедта“.

Хранителни добавки и козметика

Веганите често използват хранителни добавки, за да компенсират или предотвратяват недостига на витамини и минерали. Компаниите реагираха на това и се обръщат директно към тази целева група със сертифицирани продукти (напр. Система Doppelherz ® веган). Производителите на козметика също са открили пазара за халални продукти за грижа за тялото, както показва примерът на шампоана Gliss ® Restore & Refresh (Хенкел), който е специално разработен за грижа за косата на забрадките.

Позволено ли е на мюсюлманите да приемат наркотици с алкохол и следи от свинско месо? Интервю с проф. Д-р Мартин Шулц, ABDA, от 30 декември 2015 г., www.stern.de/gesundheit/medikamente-fuer-muslime--schwein-oder-alkohol-koennen-problematis-sein-6622246.html, достъп до 5 септември 2016 г.

Промяната е възможна без никакви проблеми. Разлики само в галеновите, а не в активната съставка. Интервю с проф. Д-р Маркус М. Лерх. DAZ 2016; 25:28

Уебсайт на Halal control e.K. Орган за тестване и сертифициране на халал храни, служба за информация за потребителите на Исламологичния институт д. V., www.halal.de, достъп до 6 септември 2016 г.

Шленгер Р. Различни страни, различни страхове. Културният произход може да определи приемането на лекарствена терапия. DAZ 2013; 41:50

Райнхард V. Кога лекарството е кошерно? Няколко съвета за съветване на православни евреи в аптеката. DAZ 2008; 5:60

Стагун Г. На маса. Религиозни рецепти от евреи, християни и мюсюлмани. Neuer Umschau Buchverlag GmbH, Neustadt an der Weinstrasse 2012

Европейският етикет за вегетарианство (V-Label), уебсайт на V-Label GmbH, Winterthur (Швейцария), www.v-label.info, достъпен на 12 септември 2016 г.

Фарисеите и преданието на древните. Евангелието според Матей (Лутер). www.bibel.com/bibel/luther/matthaeus-15.html, достъп до 23 септември 2016 г.

Holtkamp U. Halal - кои лекарства са разрешени? Болнична аптека 2015, 36 (10): 526