Коша за стриди Вина на вкус със стриди
Отново е това време на годината, септември, а любимата буква на стридата е „R“. Или поне беше. Имаше време, когато преобладаващата мъдрост в Северното полукълбо беше, че е безопасно да се ядат сурови стриди само през месеците, когато те бяха маркирани с „R“. Месеците май, юни, юли и август бяха изключени и от От септември до април, това беше основният сезон за ядене на стриди.
Смятало се е, че през топлите месеци (а след това и по-топлите води) стридите се хвърлят на хайвера. От съображения за безопасност на храните и обща грубост, която не е необходимо да се разопакова тук, просто не беше добре да се ядат стриди, събрани по това време на годината. Стридите бяха по-безопасни, по-свежи и по-вкусни по време на по-хладни месеци - месеци, съдържащи „R“.
Ям стриди целогодишно, защото сега правилата за безопасност на храните са по-строги, отколкото тогава, а изисканите ресторанти навсякъде предлагат пресни, сурови стриди през цялото време. В допълнение към укрепването на регулациите, отглеждането на стриди през Студена вода също допринася за консумацията на стриди през цялата година.
За всички, които обичат да вкусят сурови стриди направо от тяхната получерупка с освежаваща, безплатна глътка вино, ето пет стила, които да опитате. В допълнение към вкуса си, суровите стриди могат да предложат и гладко и омагьосващо усещане на небцето, а тези чисти, хрупкави вина имат способността да прочистват небцето ви след всяка глътка.
С правилното сдвояване на виното (тук намерете повече двойки вино-стриди) не е необходимо нищо повече. Без сос миньот с оцет от червено вино и шалот, без коктейл и сос от хрян и със сигурност без лют сос.
От Шаблис
Роден в далечния север на Бургундия, това вино е направено от 100% шардоне и е изпълнено с ободряваща киселинност поради прохладния климат в региона. Въпреки че Chablis е част от Бургундия, той е географски отделен и всъщност е по-близо до Шампан от останалата част на Бургундия. Кимериджската варовикова почва на Chablis допринася много за уникалния характер на виното. Сега пълна с вкаменени морски черупки, почвата някога е била морско дъно, така че има смисъл, че гроздето, отглеждано в тази почва, произвежда вина, които се сдвояват толкова добре със стриди. Някои наричат Шаблис вино от стриди par excellence, но други говорят за Muscadet.