Идеи за закуска SOULFOOD SUPAFOOD
Закуската, както ни казват от детството, е най-важното хранене за деня. Лично аз не вярвам и моите курсове по аюрведа ме учат, че не е необходимо за всички, защото е важно да се вслушват в техния глад и храносмилателна способност и че за някои, когато се събудят, и двамата са доста слаби.
Когато бях малка, не си задавах въпроси, на сутринта майка ми правеше горещ шоколад за мен, който взимах с корнфлейкс или препечен хляб. Нищо оригинално и наистина не съответства на живота в тропиците, но тук е рано сутрин, когато все още беше малко хладно (22-24 ° това е относително), чувствах се добре и мисля, че ми хареса, че по това време. Все още съм фен на шоколада, дори и сега да го предпочитам тъмен или дори сурово какао.
От края на колежа традицията трябваше да бъде поставена под въпрос. Имах ужасни болки в стомаха и постепенно установих връзката между млякото и тези заболявания (поне те бяха още по-силни, когато взех мляко). Тествахме козето мляко, соевото мляко, което е по-лесно смилаемо, но не ми хареса! Затова започнах по това време дълга фаза на експериментиране, като преминах към бисквитки за индустриална закуска, след това към препечен хляб и кафе или чай, през периоди, когато просто пропусках това ястие, за да остана по-дълго в леглото и само поглъщах лудо количество кафе път към колежа.
Но сега, когато няколко години разпитвах за диетата си, аз поднових експериментите. Не съм толкова убеден, че закуската е необходима и задължителна за всички, но сутрин, когато се събудя, все още съм малко гладна. Може да се превърне в главоболие, ако не ям. Ако можех да го успокоя, пиейки кафе, сега, след като спрях да го приемам през цялото време, трябваше да намеря Граала! За първи път преминах през фазата на солената закуска, когато все още ядях малки мъртви животни от месо с понякога парче шунка или малко сирене и хляб, от което се отказах, като реших да стана вегетарианец.
Но запазих основата на хляба с 2/3 филийки пълнозърнест или зърнен хляб с пюре от маслодайни семена (лешник, понякога шоколад, сусам с малко мед, бадем), плодове и билков чай.
Напоследък, тъй като имам време сутрин, исках да се махна малко и да изпробвам други неща, за да видя какво може да ми хареса друго.
Започнах с кашата, приготвена от житни люспи. Това е закуската на любимия ми сутрин. Той го приготвя всяка сутрин и затова го яде горещ. През зимата и за този, който е доста закъснял, дори и с тенденция да отслабва и който сутрин е сравнително средно гладен, но се страхува от апетита за 11 часа, трябва да се каже, че е идеален. С ябълка, канела, ванилия тя затопля и успокоява, за да помогне за излизане от дома ви, когато температурите са по-малко.
каша със сушени къпини, банани и бразилски ядки с малко ванилия
За мен опитът беше по-малко убедителен. Всъщност не съм много гладен сутрин и бързо се чувствам тежък. Така че тази каша ми напомни за моя млечен шоколад с корнфлейкс от детството ми, утешителен навик, но в крайна сметка не за мен.
Ето рецептата за кашата, която харесва приятелят ми, това е доста проста основа, която не бива да се колебаете да усуквате от време на време, ако е необходимо:
40 g смес от 5 зърнени култури (овес, пшеница, ечемик, ръж и ориз)
200mL ванилово бадемово мляко
канела и ванилия на прах
пълна захар рападура за карамелизираната си страна
ябълка
Гответе люспите в растителното мляко с ванилията, канелата и захарта, като разбърквате, докато течността се абсорбира, тя трябва да остане кремообразна.
Когато е готова, изсипете кашата в купа, добавете нарязаната на малки кубчета (бруноаз) или четвъртинки ябълка и поръсете с канела.
Можете да добавите бадеми, които сте оставили накиснати предишната вечер и чиято кожа ще сте премахнали.
Изборът на зърнени култури в кашата ще играе върху нейната "тежест", така че оризовите люспи ще бъдат по-леки от пшеницата или овеса.
За да спестите време, можете да приготвите така наречената „каша за през нощта“, като накиснете люспите (а защо не и някои сушени плодове вместо захар) в течността в хладилника за една нощ. На сутринта течността ще бъде абсорбирана и остава само да се загрее в тенджера, подправка и добавяне на плодове.
Тествах това сутрин, без да се затоплям, когато все още живеех в Мартиника, имаше предимството да бъде доста последователен и студът ми пасваше добре, когато температурите бяха горещи дори много рано.
Традиционната каша всъщност не е моето предпочитание, тя не ме устройва, но една от разновидностите може да се превърне в моята рецепта "doudou": каша от киноа !