Коронавирус в разгара на здравна криза, как ще изглежда столовата на Южното училище
Опаковани обяди, преработени трапезарии, нетрайни храни: училищните столове се преоткриват, за да бързат да нахранят учениците веднага щом напуснат затвора.
Малко деца на масата, често маркиране и миене на ръцете, продължително работно време и студено хранене: училищните столове, които ще отворят отново в разгара на здравна криза, вече няма да изглеждат като тези от вчера.
„Съвсем ясно, че няма да можем да функционираме, както сме работили преди задържането“, заяви Филип Гийомот, генерален мениджър на Elior, един от трите гиганта на училищното хранене във Франция, със Sodexo и Scolarest, дъщерно дружество на британския компас, Четвъртък на Franceinfo.
„Ще трябва да преоткрием начина, по който предоставяме услугите си“, обобщи шефът на група, която осигурява столове за 1500 училища и 800 детски ясли.
Основно предложение за спазване на ограниченията
Изправени пред безпрецедентна криза с прекратена дейност от средата на март, кетърингът се преоткрива с принудителни темпове, за да укрепи хигиената, да спази социалното дистанциране и да предложи от началото на деконфинирането оферта, която на първо място ще бъде основна, предвид ограниченията.
„Правителствените съобщения току-що паднаха: училищата виждат при какви условия, с каква посещаемост могат да отворят отново“, казва Патрис Йента, директор по качеството на училища и университети в Sodexo.
Министърът на образованието Жан-Мишел Бланкер поясни, че учителите ще започнат предучилищното си начало на 11 май, преди да посрещнат учениците на 12 май.
Sodexo, която преди затварянето е обслужвала 750 000 хранения на ден в около 2000 държавни училища и 350 частни заведения, ще им предложи „две решения“, обяснява Carole Galissant, директор на кулинарния център на Sodexo училища и университети.