Корнфлейкс - здравословна стойност и възможни употреби, напр.

корнфлейкс често се ядат за закуска вместо кифлички или хляб. Те са особено популярни сред децата. Въпреки това, те понякога имат лоша репутация, тъй като люспите за закуска би трябвало да са нездравословни и преди всичко да ви напълнят. Това със сигурност зависи от избора на продукт. Прочетете за ползите за здравето от царевичните люспи и научете за тяхното използване в кухнята.

Царевични люспи - съставки и здравословна стойност

Царевичните люспи са така наречените люспи за закуска, които се произвеждат индустриално. Те са съставени предимно от царевица, която се вари, валцува и суши.

Друга важна съставка е захарта. В по-голямата си част корнфлейксът, който обикновено се яде с мляко или плодов сок, се състои от въглехидрати. Ястието е особено популярно сред децата като вариант за закуска.

Корнфлейксът е много популярен. Но тяхната здравна стойност е противоречива.

Ако искате здравословна закуска, трябва да разгледате критично съставките на корнфлейкс, поп и хрупкави храни, съветват аптеките.

В тази апетитно изглеждаща хрупкава храна в тази страна може да се намерят до 39 грама захар на 100 грама. Тяхното съдържание на мазнини също е понякога огромно. Британски защитници на потребителите откриват до 28,5 g на 100 g. Дори обикновено да нямаме толкова много мазнини - такива люспи не са „лека закуска“.

Много производители на царевични люспи добавят много високи количества витамини и други вещества към своите продукти, така че посочените количества да останат на разположение възможно най-дълго. Следователно има голям риск да навредите на здравето, поне ако се консумира твърде често.

Човешкото тяло може да поеме твърде много желязо, което може да бъде много опасно, съобщава онлайн търговското списание LifeGen. В други страни някои продукти от този тип дори са изтеглени от пазара. В Германия те остават на пазара, въпреки че тяхната вредност за хората е доказана.

Те наистина съдържат витамини като Витамин В или минерали като желязо, но те се добавят само от производителите след това. Въпреки това се добавят много големи количества витамини и желязо, така че витамините да се запазят до изтичане на най-добрата дата. Това обаче е контрапродуктивно, защото твърде много витамини или минерали може да навреди на здравето.

Поради тази причина не е препоръчително да се консумират много често корнфлейкс. Въпреки че някои продукти от царевични люспи са изтеглени от пазара в някои страни, те все още се предлагат в Германия.

Преди всичко има критика високото съдържание на захар в царевичните люспи, което е до 42 процента. Освен това информацията на опаковката не винаги отговаря на истината.

Оригиналните корнфлейкс се правят от царевица, както подсказва името: Царевица = царевица, люспи = люспи. Първите произведени корнфлейкс също бяха ограничени до това. Но днес едва ли има останали корнфлейкс неподсладени и не смесени с шоколадови чипсове, плодове и други неща.

Рискове за здравето на царевичните люспи - захарта в купата за закуска

Между другото, първите производители, изобретатели на царевични люспи, са двама мъже на име Джон Харви Келог и Уилям Кийт Келог. Целта на изобретението им е да приготвят здравословна вегетарианска закуска и по този начин също така да се борят с риска от инфаркти и затлъстяване.

Закуската се получи добре и все още е вегетарианска днес. Но зад „здрави“ и „борба със затлъстяването“ вероятно остава въпросник.

Ако Джон Харви Келог видя колко захар отива в днешните корнфлейкс, той със сигурност ще се обърне в гроба си. Защото този господин смяташе, че захарта е отрова.

Първоначално царевичните люспи са били предназначени като здравословна закуска без захар

Обаче собственият му брат започна да захарва люспите, за да вкусят по-добре. И точно заради голямото количество захар и други добавки, като шоколадови блокчета, люспите изпаднаха в лоша репутация сред много хора.

В защита на корнфлейкса обаче трябва да се спомене, че не консумирате повече захар на порция от повечето смеси, отколкото когато намажете конфитюр върху две половини от хлебната ролка.

В повечето от люспите за закуска, които са първото хранене за деня за много деца, съдържанието на захар е твърде високо: всяка втора опаковка съдържа поне 30 процента захар, предупреждава потребителската организация Foodwatch, която изследва общо 143 различни продукта. Само пет процента от люспите за закуска имат съдържание на захар по-малко от десет процента.

Денонсирани бяха не само общите продукти на големите производители: органичните люспи също имаха средно съдържание на захар над 20 процента. В крайна сметка повечето здравословни продукти с по-малко от 10 процента захар също попадат в тази категория.

Независимо от това служител на Foodwatch определи предлаганите люспи за закуска като „сладки с покритие от мюсли“, чието евтино производство с „брашна и захар“ донесе доходоносни печалби за хранителната индустрия.

В Германия 15 процента от децата вече са прекалено дебели, а 6 процента дори се считат за затлъстели. За да ги предпази от захарни бомби като популярните люспи за закуска в бъдеще, Foodwatch изисква законово определена горна граница за съдържание на захар от максимум 10 процента.

Корнфлейкс без захар? - Направи го сам!

Ако не можете без любимите си люспи, но искате да проверите какво има в закуската ви, сега можете да приготвите своя собствена смес от царевични люспи. Това е подходящо и за всички, които все още не са успели да намерят идеалния микс в супермаркета. В интернет имате възможност да посочите желаните съставки и готовият продукт след това ще бъде изпратен до вашия дом.

Тук имате преглед на това какво точно има във вашите корнфлейкс и обикновено също така и възможността за избор на биологични продукти без добавки. Този вариант вероятно би могъл да бъде изяден и от Джон Харви Келог за закуска без чувство за съвест.

Използване на царевични люспи в кухнята

Царевичните люспи се консумират основно за закуска. За целта ги смесвате с мляко или плодов сок. Те също са част от някои зърнени култури.

Сортовете корнфлейкс са почти неограничени. Ето го със сладък или солен вкус като със специални примеси като мед или шоколад. За да се увеличи хранителната стойност на корнфлейкс, могат да се добавят и пресни плодове.

Готвене с царевични люспи: хрупкави панирани царевични люспи за месо

Въпреки това, ако не сте Mьslifan или искате да използвате люспите за закуска по различен начин, можете да си представите вкусна панировка от царевичните люспи. Всички видове месо са подходящи за паниране като

подготовка

Ако искате да използвате корнфлейкс като панировка, първо трябва да ги накълцате. За целта или поставяте необходимото количество в блендер, или го нарязвате сами, като поставяте корнфлейкс във фризер и ги раздробявате отвън с точилка.

Сега имате нужда от яйце, олио и брашно. Брашното се използва за прах на месото, което трябва да се панира. След това брашненото парче месо се потапя в яйцето, разбъркано с масло от двете страни, така че корнфлейксът да може да се придържа към него.

Най-добре е да поставите корнфлейкс в плоска купа, която също пасва на месото. Сега обръщате месото няколко пъти в корнфлейкс и то вече е панирано.

Месото, панирано с корнфлейкс, се пържи по същия начин като нормалното панирано месо. Панировката обаче е на вкус по-хрупкава от галета или галета. Такава панировка, разбира се, е подходяща и за вегетарианци.

Не само месото може да се панира с корнфлейкс, но и зеленчуци или сирене. Няма ограничение за въображението ви и ако не можете да си представите, че корнфлейксът може да вкуси като панировка, просто трябва да го изпробвате.

Печене с царевични люспи, напр. Торти или бисквити

Царевичните люспи също са популярна съставка при печенето.Тук те могат да се използват например в сладкиши или бисквити. Популярна е например смес от разтопено масло, бадеми, захар, мляко и корнфлейкс, която слагате върху тестото и печете през последните 15 минути.

Домашно приготвени корнфлейкс с ниско съдържание на въглехидрати

Ако не просто искате да избегнете твърде много захар, но искате да преминете към ниско съдържание на въглехидрати, можете също да направите този вид корнфлейкс сами. За това имате нужда

малка купичка овесени трици
1 чаша натурално кисело мляко
6 грама какао, силно издути
50 грама трици от спелта
10 грама канела

Всички съставки се смесват заедно и се разпределят върху лист за печене. Печете на 200 градуса за 10 минути. Оставете да се охлади добре, преди да съхранявате в кутия.

Семейство от Щутгарт направи повече от неприятно откритие в пакета си с царевични люспи. Докато седяха на масата за закуска и отваряха кутията, откриха мумифицирана бухалка с няколко парчета изпражнения до житните люспи.

Те изпратиха откритието си до Службата за химически и ветеринарни разследвания в Щутгарт (CVUA) за разследване. Експертите стигнаха до извода, че животното трябва да е пропълзяло през нощта в опаковката с „мини канела“. Тъй като вътрешната торба беше твърде гладка и изходът беше блокиран от картонени капаци, животното вече не можеше да избяга от кутията.

Екскрементите показват, че домашният прилеп или пипебат е живял известно време. Експертите от CVUA бяха повече от изненадани. Те обявиха, че никога не са виждали подобно нещо. Това наистина е много рядко, каза говорител на офиса.

Произход - развитие на царевичните люспи

Когато говорите за корнфлейкс, се сещате за корнфлейкс на Келог. Корнфлейксът е изобретен в края на 19-ти век от американските братя Джон Харви Келог (1852-1943) и Уил Кийт Келог (1860-1951). Те търсеха здравословна и вегетарианска основна храна за пациентите на Джон Харви Келог, който управляваше санаториум.

С тази храна трябва да се насърчава възстановяването на болните. Още тогава те осъзнаха, че закуската е най-важното хранене за деня и затова предложиха на гостите си здравословна закуска. Това обаче не беше особено популярно, особено след като беше направено от безвкусен хляб.

Корнфлейкс като случайно откритие

Гостите на санаториума искаха шунка, бекон и яйца за закуска, а не доста твърд хляб. Така братята се опитаха всичко, за да могат да задоволят взискателните си пациенти и все пак да се грижат за здравето си.

През 1894 г. случайността се притече на помощ на братята Келог. Приготвената пшеница от предходния ден случайно не е изчистена и е изсъхнала естествено на следващия ден. В крайна сметка те разработиха рецепта от това: създадоха малки препечени люспи, корнфлейкс, които бяха изядени с малко сол.

Кой не се е чудил дали наистина ядете това, което всъщност е на опаковката? Бихте ли забелязали дали действителният продукт не е в опаковката, а само „евтин“ фалшификат?

За да осигури този проблем, Kellogg's сега иска да тества процес, който използва лазер за гравиране на фирменото лого върху отделни люспи. Компанията съобщи, че вкусът не трябва да се променя. Няколко тестови опаковки трябва да покажат дали процедурата има смисъл, за да се гарантира, че корнфлейксът също е автентичен.

Това е отговор на факта, че няколко производители се опитват да се възползват от популярността на Kellogg's.

Така че откриването на тези корнфлейкс се случи случайно. Гостите на санаториума бяха ентусиазирани от това и, разбира се, не искаха да се справят без това у дома. Малко по малко производството се увеличава и корнфлейксът с марката на Kellogg се продава по целия свят.

Маркетинг и по-нататъшно развитие на царевичните люспи

През 1906 г. Уил Кийт Келог започва да пуска на пазара царевични люспи и основава компанията Battle Creek Toasting Corn Flake Company, който след това през 1922 г. в Kellogg Company е преименуван. По-късно методът на Джон Харви Келог е приложен за царевица и подобен метод за ориз. Така през годините бяха създадени множество хранителни продукти като зърнените блокчета.

Докато в миналото царевичните люспи бързо губеха свежестта си веднага след отварянето на опаковката, братята Келог най-накрая разработиха запечатваща се опаковка и специална торба, която предотвратяваше изсъхването на царевичните люспи. Това означаваше, че корнфлейксът беше хрупкав и свеж дълго време след отварянето на опаковката.

Приготвяне на царевичните люспи

Основната причина за успеха на корнфлейкса беше подслаждането на люспите със захар и малц. Вместо пшеница се използва царевица.

За производството на царевичните люспи царевичните зърна се стерилизират и нарязват на грис. След това грисът се сварява, разточва и накрая се пече.

Като добавки се използват ечемичен малц, тръстикова захар, глюкозен сироп или морска сол, в зависимост от рецептата на производителя. Някои производители също добавят шоколад или мед като примес.