Кориандър - Употреба и лечение за здраве
кориандър е едногодишна билка от семейство Apiaceae. Коренната дума е свързана и с името Ариадна, дъщеря на древния цар Минос.
Поява и отглеждане на кориандър
кориандър е меко, обезкосмено растение, което може да нарасне до 50 см височина. Листата се различават по форма и са широко закрепени в центъра на растението, а по-тънки и перисто разположени в горната част на цветната глава.
Това е с асиметрична форма, венчелистчетата имат бял цвят, който се слива в нежно розово. Името кориандър се е развило от древногръцкия корианнон, чрез латинския кориандрум в стария френски кориандър.
Кориандърът първоначално идва от регионите на Южна Европа, Северна Африка и Югозападна Азия.
Приложение и употреба
Вкусът на листата на кориандъра се различава от семената му, които имат лека цитрусова нотка. Много хора намират вкуса на листата за сапунен и избягват консумацията. В Южна Азия листата на кориандъра се използват все по-често в чатни и салати. В Латинска Америка в салса и гуакамоле. В Индия билката се използва и в класически ястия като "дал" (леща).
Тъй като вкусът на листата се изпарява бързо при нагряване, те обикновено се добавят малко преди сервиране. Сушените плодове на кориандъра се наричат семена. Когато те са смлени, те развиват цитрусови мирис и вкус. Смлени или печени семена често се използват в класически азиатски ястия като къри; и като подправка, и като сгъстител. Извън Азия семената от кориандър се използват и за ецване (например краставици) или за приготвяне на колбаси.
В Централна Европа и Русия от семената се прави и ръжен хляб или дори пшенична бира (Белгия). Коренът от кориандър има дори по-интензивен вкус от листата и се използва особено в тайландската кухня. Например при приготвянето на супи или пасти от къри.
Значение за здравето, лечението и профилактиката
В традиционната близкоизточна медицина кориандърът се използва за облекчаване на безсънието и безпокойството. В Индия семената се използват за здравословен дренаж на тялото. За целта семената се загряват във вода заедно със семена от ким и разтворът се изпива. Кориандърът също може да има положителен ефект върху храносмилателния процес (напр. При лечение на диария).
Кориандърът се използва и при естествено лечение на захарен диабет тип 2. Изследване върху мишки показа, че подправката има едновременно освобождаващ инсулин и подобен на инсулин ефект. Свързано проучване установи, че кориандърът има хиполипидемични ефекти и понижава холестерола и триглицеридите. Той също така увеличава броя на липопротеините с висока плътност.
По този начин се засилва използването на холестерол от черния дроб. Кориандърът има успокояващ ефект при кожни възпаления, които имат ревматични или артритни причини, но високият дял на антиоксидантите има общо положителен ефект върху кожата и процесите на стареене на очите. Кориандърът също може да има положителен ефект върху хормоналния баланс и по този начин да помогне за установяване на стабилни менструални кръгове.
Тъй като кориандърът е с високо съдържание на желязо, той може ефективно да излекува и предотврати анемията. Етеричните масла в кориандъра имат и антисептичен ефект; когато се използват при изплакване на устата, тези по-малки рани в устната кухина зарастват по-бързо.
Можете да намерите лекарствата си тук
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.