Кориандър плодове Открийте вкусовете на света Камис

кориандър

Както семената, така и листата (виж листата на кориандър) се използват в кухнята, но те не се заменят взаимно, защото имат различни вкусове. Известно е, че кориандърът се използва в Египет от 1550 г. пр. Н. Е. за кулинарни и медицински цели. Индия е най-големият производител на кориандър, който се използва широко в праховете къри.

Плодовете кориандър трябва да бъдат еднородни на цвят, светлокафяви, еднакви по размер и без петна. D-Linalool е основното летливо масло, което му придава вкус.

За леко пикантен вкус го добавете към сосове къри с ястия от агнешко или телешко или ориз. За да се освободи ароматният му вкус, може да се пържи без масло. За пържените зеленчуци смелете плодовете и ги поръсете, заедно с малко лимонов сок и зехтин, върху тях преди готвене. Те могат да бъдат леко смачкани и след това добавени към препарата за спанак.