Коренови зеленчуци Биологична станция Зиген Витгенщайн

кореноплоден

Разговорният термин „кореноплодни зеленчуци“ включва удебелени части от растения, които растат частично или напълно под земята. За разлика от лука, при който части от листата са се превърнали в орган за съхранение, кореноплодните са удебелени части на основния корен и най-ниската издънка (цвекло) или издънки, растящи под земята, които имат удебеляване (грудки). Клубените и цвеклото служат като органи за съхранение на растенията и представляват интерес и за човешкото хранене. Поради това в културата бяха взети особено подходящи растения.

Някои от видовете, които населяват и нашите зеленчукови градини, са представени по-долу.

Моркови, моркови

Съдържат много бета-каротин, предшественик на витамин А и селен, най-важният микроелемент за имунната система. Морковът съдържа толкова витамин А, колкото хапчето за витамин А от аптеката и няма противопоказания за морковите - при нормални количества за консумация.
• борба със свободните радикали
• укрепват лигавиците и активират клетъчния метаболизъм
• имат подмладяващ ефект и спират процесите на стареене
• осигурете красива кожа, коса и нокти
• укрепване на имунната система
• подобряване на зрението, помощ при нощна слепота
• укрепват сърцето и кръвообращението
• активиране на образуването на сперматозоиди

репичка

Синапените масла съдържат остро оръжие срещу бактерии и гъбички. Те са богати на фибри и добър източник на фолиева киселина, витамин С и селен.
• имат дезинфектант и убиват стомашно-чревните бактерии и гъбички
• помощ при метеоризъм, диария или запек
• имат превантивен ефект срещу камъни в жлъчката, бъбреците и пикочния мехур
• понижават нивата на холестерола и мазнините в кръвта
• активиране на нервите и мозъка
• имат отхрачващо действие, напр. ако имате настинка или кашлица
• осигуряват хранителни вещества за образуването на кръв и растежа на клетките
Внимавайте с конвенционално отглежданите репички, те са едни от най-замърсените с нитрати

Цвекло

Цвеклото предлага силиций във форма, която тялото ни може да използва - за разлика от силиция от месото. Силицият от цвекло укрепва съединителната тъкан и кожата, стените на кръвоносните съдове и костите и детоксикира мозъка ни от метали като Алуминий. Изключително важният витамин B фолиева киселина присъства в големи количества в грудката, както и калият и фибрите.

изграждат съединителната тъкан
стяга кожата, укрепва стените на кръвоносните съдове, здрави кости
неутрализира и премахва токсините, особено в мозъка
насърчават клетъчния растеж и възстановяват клетъчните ядра
осигурете повече стомашна киселина
активират производството на червени кръвни клетки и по този начин доставката на кислород до клетките
Съдържанието на фолиева киселина стимулира производството на допамин и норадреналин, които осигуряват психическо благосъстояние
имат отцеждащ и подкисляващ ефект
детоксикират червата, премахват запека

целина

Съдържа висок процент етерични масла. Те имат антибактериален и противогъбичен (фунгициден) ефект в устата, гърлото, стомаха и червата, както и в пикочните органи. Пълният комплекс от витамин В е важен за въглехидратния метаболизъм, за нервите и мозъка, както и за функцията на червата; той прави и поддържа кожата и косата, очите и черния дроб здрави.