Корейско зеле - рецепти със снимки

рецепти

Нито една празнична трапеза не е пълна без разнообразни закуски. Някой избира кисели краставички, някой пресни зеленчуци, но истинските гастрономи предпочитат корейските деликатеси. Те включват корейско зеле - просто, но в същото време оригинално и запомнящо се ястие.

Корейската кухня винаги се е отличавала с голям брой подправки и маринати. Маринованите зеленчуци могат да бъдат обособени като отделна индустрия. Корейците готвят зеле на наистина огромни партиди (от 50 кг), като същевременно внимателно пазят своите рецепти и тайни за готвене.

Домашното зеле в корейски стил със сигурност ще се различава от оригинала, но можете да запазите общите тенденции. Резултатът е страхотно ястие за всеки ден и оригинално мезе за пиршества.

Вкусът на киселото зеле е сладко-кисел, докато остротата трябва да бъде изразена. Стандартни подправки са червеният пипер и чесънът. Ако следвате най-отблизо корейската традиция, тогава от нейната острота може дори да дойдат сълзи.

Няма строги критерии за това как да осолявате кейла на корейски, така че можете да използвате броколи, бяло зеле или карфиол за готвене. Подправките също могат да бъдат избрани, за да регулирате вкуса, както искате. Можете да добавите цвекло, джинджифил или моркови към това ястие.

Зелето в корейски стил също е ценно, тъй като процесът на ецване се случва достатъчно бързо, така че може да се готви по всяко удобно време. Независимо от това, ако мариновате зеле през зимата, то ще стане още по-наситено с марината и ще придобие оригинални вкусови нюанси.

Маринован карфиол в корейски стил за зимата

корейско

Корейското зеле е отличен избор за съхранение. По време на процеса на готвене той запазва всички хранителни вещества и микроелементи, които са толкова необходими през зимния студ. Рецептата включва и чушки и моркови, така че да можете да зарадвате близките си с пълноценна витаминна салата.

  • 1 кг карфиол;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 1 чушка;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1,5 с.л. оцет;
  • 20 мл сусамово масло;
  • 4 люти чушки;
  • 1 супена лъжица Сахара;
  • Сол.

1. Изплакнете добре карфиола, ръчно разделете на съцветия и гответе във вряща вода за 5 минути;

2. Поставете зелето в гевгир, изплакнете отново и оставете да изсъхне;

3. Обелете и нарежете лука на половин пръстени, запържете до прозрачност;

4. Обелете морковите, настържете на ситно ренде (за предпочитане на специално ренде за корейски моркови);

5. Отстранете семената от звънеца и лютите чушки, нарязани на тънки ивици;

6. Накълцайте чесъна;

7. Запържете моркови, чушки и чесън за 1 минута в растително масло;

8. В една купа смесете полученото печено, лук и карфиол;

9. Посолете сместа, добавете захар и оцет, залейте със сусамовото масло;

10. Обработвайте кутии за консервиране с вряща вода, сложете в тях салата и навийте на руло;

11. Обърнете бурканите с главата надолу и ги завийте с одеяло, докато изстинат напълно.

Салата от корейско зеле с цвекло

зеле