Корейски палачинки с пролетен лук - веган
Корейските палачинки са класика у дома. Не е задължително да попада в категорията #seasonal tastes better, но не се нуждаете от много съставки. Всъщност почти бих казал, че вече ги имате всички в кухненския си шкаф.
Веган вариант
Някои рецепти изискват яйце. Тъй като не мога да взема яйца, разбърквам тестото за моите корейски палачинки без яйца и се получава чудесно. Разликата с класическото тесто за палачинки всъщност е само добавянето на нишесте, което прави палачинката „дъвчаща“. Останалите съставки за тестото са брашно и вода.
Две други съставки са пролетен лук, сусам и лют червен пипер. Между другото, колкото повече пролетен лук, толкова по-красива и пълна ще изглежда вашата палачинка.
Колко палачинки искате?
С тази рецепта можете да изпечете две до три големи палачинки. Но можете да направите и няколко малки. Предпочитам да изпържа две или три огромни палачинки, които след това могат да се нарежат на парчета отколкото да стоите вечно до печката и да печете тестото.
Сосът не може да липсва
Това, което определено не трябва да пестите, е сосът. Всъщност се състои само от соев сос, мирин, оризов оцет и някои сусам. Тъй като и без това съставките са толкова малко, не бива да пестите от соса, за да получите половината вкус на ястието.