Хранене Ето как се хранят спортистите днес
Авокадо, сметана и пълномаслено мляко в менюто - нови съвети от диетолозите:
от SVZ
25 юли 2015 г., 16:09
Тестени изделия, банани, спринцовки за сок - това е, което много атлети се кълнат. Нищо чудно, че такива храни са с високо съдържание на въглехидрати и осигуряват бърза енергия. Това не се е променило напълно. Въпреки това препоръките на някои учени сега вървят в малко по-различна посока. Въглехидратите са важни, но далеч не в препоръчаното досега количество. Вместо това фокусът е върху мазнините, които преди това бяха намръщени.
Спортният учен и биолог Волфганг Фейл от Тюбинген се кълне в мазнини. По-точно, върху активиран липиден метаболизъм. „Тялото се научава да изгаря повече мазнини вместо въглехидрати по време на тренировка“, обяснява той. Спортистът става много по-ефективен и се регенерира по-бързо. Изследвания от САЩ биха показали това. Но не става въпрос за внезапно ядене на много повече мазнини. По-скоро, ако ядете по-малко въглехидрати, вие измествате съотношението си към мазнините. Това увеличава издръжливостта например.
Тялото използва мазнините само като източник на енергия, когато вече не може да разчита на въглехидрати. Всеки може да изпробва какво е усещането, като спортува сутрин преди закуска: Тренировката е много по-напрегната от обикновено, представянето - и обикновено настроението - е влошено. Тези, които значително намаляват въглехидратите в диетата си, както препоръчва Feil, изпитват това изтощително състояние по време на тренировка за около четири до шест седмици.
В края на краищата, тялото първо трябва да се научи да се превръща в „горелка на мазнини“, казва Фейл. Но той казва: „След три месеца сте във форма както никога досега.“ Фейл съветва да не ядете въглехидрати след тренировка, например под формата на тестени изделия, картофи или хляб. Напротив: Според Фейл, първото хранене трябва да се яде възможно най-скоро. Но трябва да е с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.
Храни като зехтин, авокадо, сметана и пълномаслено мляко трябва да бъдат в менюто. Ако тренирате вечер и не искате да ядете нищо толкова късно, най-добре е да изпиете протеинов шейк, според Feil.
Други експерти обаче мислят малко за това. „Нито един спортист не се нуждае от протеинови добавки“, казва диетологът Уве Ноп от Eschborn. При нормална диета се консумират повече от достатъчно протеини. Излишъкът дори би бил достатъчно лесен за изграждане на физиологичния максимум от десет килограма мускулна маса годишно чрез силови тренировки. Проф. Карл Гронейер от катедрата по екотрофология към Университета за приложни науки в Мюнстер препоръчва получаването на протеина от животински и растителни продукти. Добрите растителни източници на протеин включват грах, соя, боб, киноа и картофи.
Що се отнася до животинските продукти, сега яйцето е загубило лошата си репутация като холестеролна бомба. Feil дори препоръчва спортистите да ядат по десет яйца на седмица. Те са здрави и лесно смилаеми.
Преди състезания обаче изглежда отново различно. Тогава никой не трябва да се измъчва с висящ стомах, а да разчита на енергия от въглехидрати. Задължителното тестено парти преди маратона има смисъл - така магазините се пълнят с бързо достъпна енергия. „Картофите, оризът и хлябът също допринасят отлично за снабдяването с въглехидрати“, казва проф. Гронеуер. "Разтопените люспи са се доказали при стомашни проблеми."