Кората от авокадо може да бъде замърсена - защо е важно плодовете да се измият преди консумация
Авокадото става все по-популярно в Румъния, особено сред хората, загрижени за здравето и балансираното хранене. Статистиката показва, че на европейско ниво потреблението на авокадо се е увеличило през 2018 г. с 35% в сравнение с предходната година. Затова би било добре да се обърнете към проблема с немитата кора от авокадо, тъй като тя може да бъде замърсена и да причини редица здравословни проблеми.
Правите ли гуакамоле, ядете ли авокадо на препечен хляб или го добавяте към салати? Е, трябва да знаете, че често кората от авокадо, която приготвяте, е замърсена с бактерии като салмонела или листерия.
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) публикува доклад в края на 2018 г. след тестване и анализ на над 1600 авокадо през 2014-2016 г.
От 1615 тествани проби от авокадо е установено, че 0,74% (т.е. 12 проби) са замърсени със салмонела. 361 кори от авокадо бяха анализирани за Listeria monocytogenes и за 17,73% от тях беше установено, че са замърсени - това означава 64 плода.
Замърсеното авокадо е особено опасно за бременни жени, тъй като може да причини листериоза, опасно заболяване през 9-те месеца на бременността. Възрастните хора и бебетата също са по-изложени на рисковете, свързани с листериозата. В тежки случаи листериозата може да причини загуба на бременност при бременни жени, а в други високорискови групи може да причини гърчове, силно главоболие и проблеми с баланса.
Дори да не ядете кора от авокадо, опасността съществува, тъй като чрез нарязване на кората с нож бактериите могат да мигрират към пулпата.
Като се има предвид, че авокадото е плод, който се яде без кожата, често пренебрегваме тази част и не ни минава през ума да го измием. Освен това можем да поставим авокадо върху чопъра, който все още използваме, без да го измиваме с гореща вода и препарат за миене на съдове. А съхраняването на авокадо в хладилника, без предварително измиване, може да насърчи разпространението и размножаването на бактериите.
Как да измием кората от авокадо, за да премахнем бактериите
Предвид рисковете, на които сте изложени, ако не измиете кората от авокадо, препоръчително е да си създадете навик. Затова кората на авокадото трябва да бъде почистена, независимо дали ще съхранявате плодовете в хладилник или ще ги приготвите веднага.
Поставете плодовете под силна струя вода и с помощта на четка за съдове ги обелете. Ако не го приготвите/консумирате веднага, избършете с абсорбираща кърпа от авокадо и едва след това го приберете в хладилника - влагата насърчава размножаването на бактериите.
След като изрежете авокадо или друга храна върху пластмасовия или дървен хеликоптер, поставете хеликоптера в съдомиялната машина или го изплакнете в много гореща вода, за да убиете всякакви бактерии, които могат да бъдат на повърхността му.
Ако не ядете авокадо или гуакамоле веднага щом сте го приготвили, не го оставяйте на плота или на кухненската маса. Поставете го във фигера, където температурата се контролира и предотвратява размножаването на бактерии. По този начин се уверявате, че няма да имате проблеми с храносмилането след консумация.
Има безброй причини, поради които трябва да включите авокадо в диетата си. На първо място, той е изключително хранителен и засищащ, но и богат на здравословни мазнини и витамини. Освен това авокадото има много полезни ефекти за здравето: намалява нивото на "лошия" холестерол, но също така и това на триглицеридите, съдържа ценни антиоксиданти, облекчава болките в ставите и също така ви помага да отслабнете и да поддържате тегло.