Контролът на глутена е напълно ремонтиран
Според неотдавнашно проучване няма увеличение на броя на пациентите с истински подуване на глутена през 2009 г., въпреки че те все повече твърдят, че глутенът е заметен. Например в Съединените щати, където огромна индустрия е прераснала в панацея, само популация от населението страда от това рядко генетично заболяване. Преди това обаче има много хора, които твърдят, че не съдържат глутен - и затова са основна индустрия - но е по-вероятно да бъдат загубени.
Според Алън Левиновиц, автор на книгата за глутен, контролът върху глутена е по-вероятно да доведе до психологически и поведенчески промени, отколкото до автоимунни аномалии.