Консумирането на течности по време на хранене добро или лошо Ваше здраве
Прием на течности по време на хранене: добро или лошо?
Някои хора твърдят, че пиенето на напитки по време на хранене е вредно за храносмилането ви.
Други казват, че могат да доведат до натрупване на токсини, което води до различни здравословни проблеми.
Разбира се, може би се чудите дали обикновена чаша вода с вашата храна може да има отрицателни ефекти - или това е просто поредният мит.
Тази статия предоставя основан на доказателства анализ на това как течностите и храненията влияят върху храносмилането и здравето.
Основите на здравословното храносмилане
За да разберете защо водата се смята, че влияе на храносмилането, е полезно първо да разберете нормалния храносмилателен процес.
Храносмилането започва в устата веднага щом започнете да дъвчете храна. Дъвченето дава сигнал на слюнчените жлези да започнат да произвеждат слюнка, която съдържа ензими, които помагат за разграждането на храната.
Попадайки в стомаха, храната се смесва с киселинен стомашен сок, който допълнително го разгражда и произвежда гъста течност, известна като химиотерапия.
В тънките черва кимионът се смесва с храносмилателни ензими в панкреаса и жлъчна киселина в черния дроб. Те допълнително разграждат химията, подготвяйки всяко хранително вещество за абсорбиране в кръвта.
Повечето хранителни вещества се абсорбират, когато топлината преминава през тънките черва. Само малка част остава да се абсорбира, след като достигне дебелото черво.
Попаднали в кръвта, хранителните вещества пътуват до различни области на тялото. Храносмилането приключва, когато останалите материали се отделят.
В зависимост от това какво ядете, целият този процес на храносмилане може да отнеме от 24 до 72 часа (1 надежден източник).
РЕЗЮМЕПо време на храносмилането храната се разгражда в тялото ви, така че хранителните й вещества да могат да се абсорбират в кръвта.
Течностите причиняват храносмилателни проблеми?
Ежедневният прием на течности предлага много предимства .
Някои хора обаче твърдят, че пиенето на напитки по време на хранене е лоша идея.
По-долу са изброени трите най-често използвани аргумента, за да се твърди, че течностите от масата са вредни за храносмилането.
Претенция 1: Алкохолът и киселите напитки влияят неблагоприятно на слюнката
Някои хора твърдят, че яденето на кисели или алкохолни напитки с храна изсушава слюнката, което затруднява храносмилането на тялото ви.
Алкохолът намалява потока на слюнката с 10-15% на единица алкохол. Това обаче се отнася главно за твърдите напитки - не за ниските нива на алкохол в бирата и виното (2 Надежден източник. 3 Надежден източник. 4 Надежден източник).
От друга страна, киселинните напитки изглежда повишават секрецията на слюнка (5 Надежден източник).
И накрая, няма научни доказателства, че алкохолът или киселинните напитки, когато се консумират умерено, влияят неблагоприятно върху храносмилането или усвояването на хранителните вещества.
Претенция 2: Вода, стомашна киселина и храносмилателни ензими
Мнозина твърдят, че пиенето на вода по време на хранене разрежда стомашната киселина и храносмилателните ензими, което затруднява храносмилането на тялото ви.
Това твърдение обаче предполага, че храносмилателната ви система не е в състояние да адаптира секрета си към консистенцията на хранене, което е невярно (6 Надежден източник).
Претенция 3: Течности и скорост на храносмилане
Трети популярен аргумент срещу яденето на течност по време на хранене е, че течностите увеличават скоростта, с която твърдите храни излизат от стомаха.
Смята се, че това намалява времето за контакт на храната със стомашната киселина и храносмилателните ензими, което води до по-лошо храносмилане. .
Нито едно научно изследване обаче не подкрепя това твърдение.
Проучване, което разглежда изпразването на стомаха, установява, че въпреки че течностите преминават през храносмилателния тракт по-бързо от твърдите вещества, те нямат ефект върху скоростта на усвояване на твърдите храни (7 надежден източник).
РЕЗЮМЕПиенето на течности - вода, алкохол или кисели напитки - с храна е малко вероятно да навреди на храносмилането ви.
Течностите могат да подобрят храносмилането
Течностите помагат за разграждането на големи парчета храна, което улеснява хранопровода да се плъзга в стомаха.
Те също така помагат за придвижването на храната по линията, предотвратявайки подуване на корема и запек. .
Освен това стомахът отделя вода, заедно със стомашната киселина и храносмилателните ензими, по време на храносмилането.
Всъщност тази вода е необходима за насърчаване на правилното функциониране на тези ензими.
РЕЗЮМЕНезависимо дали се консумират по време на или преди хранене, течностите играят важна роля в процеса на храносмилане.
Водата може да намали приема и калориите
Пиенето на вода по време на хранене също може да ви помогне да прекъснете между ухапванията, като ви дава момент да проверите признаците си на глад и пълнота. Това може да предотврати преяждането и дори да ви помогне да отслабнете .
В допълнение, 12-седмично проучване показа, че участниците, които са пили 500 ml вода преди всяко хранене, са загубили с 4 kg (2 kg) повече от тези, които не са.
Изследванията също така показват, че питейната вода може да ускори метаболизма с около 24 калории за всяко яйце (500 ml), което консумирате (9 надежден източник. 10 надежден източник).
Интересното е, че броят на изгорените калории намалява, когато водата се нагрява до телесна температура. Това е така, защото тялото ви използва повече енергия за нагряване на студена вода до телесна температура (9 надежден източник).
Влиянието на водата върху метаболизма обаче в най-добрия случай е незначително и не се отнася за всички (11 Надежден източник. 12 Надежден източник).
Имайте предвид, че това важи особено за водата, а не за калоричните напитки. В един преглед общият прием на калории е бил с 8-15% по-висок, когато хората пият захар, мляко или сок с храна (13 надежден източник).
РЕЗЮМЕПиенето на вода с храна може да помогне за регулиране на апетита, предотвратяване на претоварване и насърчаване на загуба на тегло. Това не се отнася за напитки, които имат калории.
В рискови популации
За повечето хора яденето на течности с храна е малко вероятно да повлияе неблагоприятно на храносмилането.
Като се има предвид това, ако имате гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), течните течности могат да ви повлияят неблагоприятно.
Това е така, защото течностите придават обем на стомаха, което може да увеличи стомашното налягане като голямо хранене. Това може да доведе до киселинен рефлукс за хора с ГЕРБ (14 надеждни източника).
РЕЗЮМЕАко имате ГЕРБ, ограничаването на приема на течности с храна може да намали симптомите на рефлукс.
заключение
Що се отнася до пиенето на течности по време на хранене, основавайте решението си на това, което се чувства най-добре.
Ако консумирате течности с храната, това е болезнено, кара да се чувствате подути или влошава стомашния си рефлукс, можете да пиете течности преди или между храненията.
В противен случай няма доказателства, че трябва да избягвате да ядете.
Напротив, консумираните преди или по време на хранене напитки могат да стимулират гладкото храносмилане, да доведат до оптимална хидратация и да ви накарат да се чувствате сити.
Не забравяйте, че водата е най-здравословният избор.