Консумирането на бърза храна намалява контрола, който имаме над апетита
Изследванията показват с течение на времето, че диетата, която включва големи количества бърза храна, е рисков фактор за много здравословни проблеми, включително затлъстяването. Въпреки това, един аспект, който изследователите са се опитали да изяснят с времето, е свързан с очевидната ни липса на контрол върху бързото хранене. Екип от изследователи от Австралия, Обединеното кралство и САЩ проведоха поредица от експерименти и стигнаха до заключението, че този вид храна пречи на дейността на хипокампуса, региона на мозъка, който контролира паметта и апетита, отбелязва Medicalxpress.
Изследователите събраха група от 110 доброволци на възраст 20-30 години, които имаха балансирана диета, за да определят ефектите от консумацията на нездравословна храна само след една седмица консумация. Доброволците бяха разделени на случаен принцип в две групи: експериментална, хора, които ядяха бързо хранене в продължение на една седмица, и контролна група, като тези доброволци поддържаха балансирана диетата си.
В края на седмицата, в която се проведе експериментът, всички доброволци бяха извикани да закусят заедно, като заявиха, че са им били направени два теста за памет: един преди и един след хранене. Учените също така помолиха участниците да попълнят въпросник, оценяващ тяхното удовлетворение от диетата, приета предишната седмица.
Анализът на тестовете за паметта разкрива, че хората от експерименталната група са отбелязали по-ниски резултати, но също така и намаляване на капацитета на паметта след едно хранене на нездравословна храна.
Изследването е публикувано в Royal Society Open Science.