Консумативи на Apple
Ябълки, сливи, кайсии и други плодове се използват за приготвяне на сладко. По-добре е да готвите плодовете с добавка на ябълки, тъй като сладкото от някои плодове се оказва течно, докато ябълките придават на конфитюра желеобразна консистенция.
Плодовете и плодовете, приготвени за приготвяне на сладко, се поставят в тенджера, заливат се с вода и се варят до омекване и след това се втриват през сито. Към полученото пюре се добавя захар.
Приготвеното за варене със захар картофено пюре се вари на слаб огън, като се бърка непрекъснато, за да не загори. Определянето на готовността на конфитюра се разпознава по капка: ако не се разтече, конфитюрът е готов. Готовото сладко се отстранява от огъня, оставя се леко да се охлади и след това се прехвърля в стъклени буркани. Буркани със сладко се затварят по същия начин като бурканите със сладко и се съхраняват на сухо и хладно място.
За приготвяне на сладко от ябълки можете да използвате всякакви сортове ябълки, стига да са добре узрели и ароматни.
Сладко от ябълкиМетод номер 1
За 1 литър пюре са необходими 500-600 г захар.
Поставете измитите, обелени и нарязани ябълки в голяма тенджера с решетка на дъното или емайлирана чиния, за да предотвратите изгарянето на ябълките по време на готвене. Изсипете малко гореща вода в тенджера, която трябва да заври по време на готвене, докато ябълките са меки. Покрийте горната част на тигана с четирикратна кърпа и капак.
Разтрийте сварените плодове през сито или преминете през месомелачка с конична дюза, за да отделите кожата. Получената кашиста маса се изсипва в широка купа за изпаряване, като към нея се добавя захар в размер на 500-600 g на 1 литър пюре. Изпаряването се извършва при постоянно разбъркване, докато се получи необходимата консистенция. За да се запазят полезните вещества в плодовете, няма смисъл да се вари картофено пюре повече от 20-30 минути.
Сладкото няма да ферментира и мухлясва, дори много дебело, ако се налива в кипене в опаковани в хартия буркани, като ги пълни до горе. След херметическо запечатване обърнете кутиите с главата надолу и така, докато конфитюрът се охлади напълно.
1 чаша ябълков сос изисква ¾ чаша захар.
За да приготвите това сладко, можете да използвате ябълките, останали след приготвянето на сладкото от ябълково желе.
Разтрийте варени ябълки през сито. Поставете полученото пюре в тенджера, добавете ¾ чаши захар към всяка чаша пюре и гответе на слаб огън, като често разбърквате. Когато пюрето стане плътно, отстранете от огъня, оставете сладкото да се охлади и прехвърлете в стъклени буркани, затворете бурканите с пергаментова хартия и завържете. Съхранявайте конфитюра на сухо и хладно място.
Сладко от кайсии и ябълки
Ще ви трябват 1 литър кайсия и 1 литър ябълково пюре, 1 кг захар.
Измийте узрелите кайсии, отстранете костилките им и прокарайте през месомелачка или гответе, докато омекнат в собствения си сок, втрийте през сито или преминете през месомелачка с конична дюза, за да премахнете кожата.
За 1 литър кайсиево пюре добавете 1 литър пасирани задушени и смлени ябълки и 1 кг захар. Сварете плодовата смес до необходимата плътност и изсипете кипене в буркани. Напълнете кутиите отгоре, запечатайте плътно, като обърнете капаците с главата надолу и оставете, докато изстинат напълно.
Забележка! Когато запечатате консерви, количеството захар може да бъде по-малко от посоченото в рецептата, може да се намали наполовина.
Сладко от червена офика с ябълки
Ще ви трябват 1 кг планинска пепел, 3 кг ябълки, 2 кг захар, ½ чаша вода.
Сортирайте плодовете от офика и ги поставете във вряща вода за 5-6 минути, поставете ги в гевгир, сложете ги в тенджера, добавете ½ чаша вода и загрейте на слаб огън, докато плодовете избухнат. След това разтрийте през сито.
Измийте пресните зрели ябълки, нарязани на филийки и пара заедно със семената в тенджера под капак с малко вода. Когато ябълките се сварят, разтрийте масата през сито. Смесете пюре от червена боровинка с ябълково пюре, добавете захар и гответе до омекване.
Забележка! Тази рецепта ви казва как да направите ябълково пюре. Вземете рецептата в употреба, следвайте инструкциите и когато ябълковият сос е готов, сложете го горещ в буркани и пастьоризирайте при 85 градуса: половин литрови буркани - 15 минути, литрови буркани - 25 минути, двулитрови буркани - 40 минути, три -литрови буркани - 45-50 минути.