Консумацията на; Здравословно хранене, ползи и употреба са суровият овес
Тази статия обяснява дали яденето на суров овес е здравословно.
Какво представляват суровият овес?
Овесът се консумира широко.
Тъй като тялото ви не може да смила ядрата, те трябва да бъдат обработени, което включва ():
- Отделете черупката от овесените ядки
- Термична обработка и влажност
- Оразмеряване и категоризиране
- Флокиране или фрезоване
Крайните продукти са овесени ядки или овесени ядки (наричани още овесени ядки).
Овесените ядки, много популярни за закуска, могат да се консумират варени или сурови.
Това означава, че можете или да ги сварите, както при приготвянето на овесени ядки или каши, или да им се насладите студени, например като добавите суров овес към шейкове.
Поради процеса на нагряване, през който преминават всички овесени зърна, за да ги усвоят, суровият овес се готви технически.
обобщение Суровите овесени ядки са валцувани овесени ядки, които са загряти по време на обработката, но не са сварени за използване в рецепти като овесени ядки или каша.
Много питателна
Докато овесът е най-известен със своите фибри и съдържание, той съдържа и редица други хранителни вещества ().
1 чаша (81 грама) порция суров овес съдържа ():
- Калории: 307
- Въглехидрати: 55 грама
- Фибри: 8 грама
- Протеин: 11 грама
- Дебел: 5 грама
- Магнезий: 27% от дневната стойност (DV)
- Селен: 43% от DV
- Фосфор: 27% от DV
- Калий: 6% от DV
- Цинк: 27% от DV
Освен че е богат на хранителни вещества като магнезий, селен и фосфор, овесът е пълен с разтворими фибри, вид полезни диетични фибри, които образуват желатиново вещество, когато се усвояват ().
Основното разнообразие от разтворими фибри в овеса е бета-глюкан, който е отговорен за повечето ползи за здравето на зърното ().
Овесът също е богат на силно усвоими растителни протеини и осигурява повече от това хранително вещество, отколкото много други зърнени храни.
Всъщност протеиновите структури на овеса са подобни на тези, за които се счита, че имат висока хранителна стойност ().
обобщение Овесът осигурява по-разтворими фибри и висококачествен протеин от другите зърнени култури, както и много витамини и минерали.
Ползи за здравето на овеса
Тъй като овесът е пълен с много полезни за здравето съединения, той осигурява различни (,).
Може да помогне за понижаване на нивата на холестерола
Овесът е с високо съдържание на разтворими фибри, бета-глюкан, което е доказано, че е в нива в няколко проучвания (,).
Бета-глюканът действа, като образува гел в тънките черва. Този гел ограничава усвояването на диетичния холестерол и пречи на реабсорбцията на жлъчните соли, които играят съществена роля в метаболизма на мазнините (,).
Изследванията са установили, че дневните дози от поне 3 грама овесени бета-глюкани могат да понижат нивата на холестерола в кръвта с 5-10% ().
Нещо повече, изследване в епруветка установи, че суровият овес отделя около 26% от съдържанието на бета-глюкан по време на храносмилането, в сравнение с едва 9% за варения овес. Така те могат да повлияят в по-голяма степен на метаболизма на мазнините и нивата на холестерола ().
Може да насърчи контрола на кръвната захар
Контролът на кръвната захар е жизненоважен за здравето и особено важен за хората с диабет тип 2 или за тези, които изпитват затруднения при производството или реагирането на хормон, който регулира кръвната захар.
Доказано е, че бета глюканът помага да се контролират нивата на кръвната захар поради способността му да образува гелоподобно вещество в храносмилателната ви система.
Вискозитетът забавя скоростта, с която стомахът изпразва съдържанието си и смила въглехидратите, което е свързано с по-ниски нива на кръвната захар след хранене и стабилизирано производство на инсулин (,).
Преглед на 10 проучвания при хора с диабет тип 2 установи, че ежедневната консумация на храни, съдържащи поне 4 грама бета-глюкан на 30 грама въглехидрати за 12 седмици с 46%, в сравнение с контролната група (,).