Консумацията на захар при хора с диабет - Ooreka
- Захар и "добри въглехидрати" за диабетик
- Диабетици: кои захари да предпочитат ?
Днес, никаква храна не е строго забранена за хора с диабет и приемът на въглехидрати по време на хранене може да представлява 50% от общия енергиен прием, съгласно действащите препоръки за населението.
както и да е захар, дори да не е забранено от диетата им, трябва да бъдат внимателно подбрани и систематично да се консумират умерено, по същия начин, както всички храни с висок гликемичен индекс. Въпросът в нашия съвет.
Захар и "добри въглехидрати" за диабетик
Захарта всъщност крие множество захари, въглехидрати. И не всички въглехидрати са еднакви в хранително отношение и кръвната захар.
Много повече от самата консумация на захар, днес това егликемичен индекс на храните че диетолозите се интересуват, когато става въпрос за диабет.
Индексът или гликемичният индекс се използват за класифициране на храните споредповишена кръвна захар че те причиняват, когато се консумират. Най-силният индекс е този на глюкозния сироп, който ще бъде максималната референтна стойност (= 100).
Най-общо казано, прости въглехидрати (простите захари, като трапезната захар) имат по-висок гликемичен индекс от сложни въглехидрати, като тези, съдържащи се в зърнените култури.
Днес гликемичният индекс е много важен инструмент за избор на вида и количеството въглехидрати, които да приемаме ежедневно. Следователно в случай на диабет се препоръчва:
- умерени или дори избягвайте храни с висок гликемичен индекс: всички сиропи, захарни храни, трапезна захар, газирани напитки, картофено пюре, пържени картофи, бяло брашно, бял хляб, сладкиши, нишестета, надут ориз и др.;
- предпочитат храни с нисък гликемичен индекс: тестени изделия и пълнозърнести храни, бобови растения, плодове, сушени плодове, черупчести мекотели и др.
Основното нещо е следователно да изберете правилните въглехидрати, чиито гликемични индекси са ниски или умерени, като същевременно благоприятстват източниците на въглехидрати, съдържащи големи количества микроелементи (витамини, микроелементи, минерали, ензими, фибри).