Консумацията на ултрапреработени храни е свързана със затлъстяването

Консумацията на ултрапреработени храни е свързана с повишен риск от затлъстяване, според проучване на изследователи по хранене и обществено здраве от университета в Монреал. Други скорошни проучвания също показват връзки между тях и повишен риск от дислипидемия, високо кръвно налягане и в последно време рак.

През последните десетилетия хранителните навици се промениха към увеличаване на консумацията наултра обработени храни. Тези продукти, произведени от няколко индустриални съставки като газирани напитки, сладки или солени закуски, както и готови за консумация ястия, често се характеризират с по-ниско хранително качество, но също и от наличие на хранителни добавки (оцветители, подобрители на вкуса.) и съединения от опаковки и други материали за контакт. Изследователи от Училището за обществено здраве към Университета в Монреал изследваха вредното въздействие на този вид диета върху специфичен риск: затлъстяване.

Резултатите показват, че хората, които ядат най-много преработени храни, имат 32% по-висок риск от станете затлъстели, в сравнение с тези, които консумират най-малко. Изследването се основава на данни от здравното проучване на канадската общност, което включва 19 363 възрастни. Те бяха разделени на пет групи въз основа на консумацията на ултрапреработени храни и индекса на телесната маса. Откритията им също показват, че почти половината (45%) от калориите, консумирани от канадците, идват от ултрапреработени храни, като сладки напитки, на готови за ядене ястия или се сервира в бързо хранене.

Подчертава се и рискът от рак

„Данните показват, че консумация на тези храни е по-висока сред мъжете, младите хора, хората с по-малко години на училище, пушачите и заседналите хора “, каза проф. Жан-Клод Мубарак, който ръководи проучването. Но възниква въпрос: валидно ли е това наблюдение и днес, тъй като цифрите са събрани преди 15 години? Понастоящем изследователите анализират данните от изданието от 2015 г. на същото проучване на здравето на канадската общност и първоначалните резултати от него показват, че „консумацията на ултрапреработени храни и нива на затлъстяване са останали същите ", добавят те.