Консумацията на сирене предпазва кръвоносните съдове от щети, причинени от прекомерна консумация на сол; Лечебна практика
Яденето на сирене може да компенсира увреждането на кръвоносните съдове от консумацията на сол
Любителите на сирене могат да го очакват с нетърпение. Според проучване на държавния университет в Пенсилвания, антиоксидантите, открити естествено в сиренето, могат да помогнат за защита на кръвоносните съдове от увреждане от високите нива на сол в храната.
Очевидно чрез консумация на сирене може да се компенсира увреждане на кръвоносните съдове, причинено от солта. Както пише в съобщение Университетът на щата Пенсилвания (PennState), изследователи от университета установяват, че възрастните, които се хранят с диета с високо съдържание на натрий, също развиват дисфункция на кръвоносните съдове. Въпреки това, когато същите възрастни консумират четири порции сирене на ден, този ефект не се наблюдава.
Едно проучване установи, че яденето на сирене може да помогне за защита на кръвоносните съдове от увреждане от високите нива на сол в храната. (Изображение: Ewais/fotolia)
Подобряване на съдовото здраве
Били Алба, която ръководи проучването по време на докторската си степен в университета в Пен, каза, че резултатите могат да помогнат на хората да ядат вкусни храни, като същевременно намалят риска от твърде много сол в диетата си. "Има голям натиск да се намали натрият от храната, но за много хора е трудно", каза Алба. "Възможно алтернативна стратегия може да бъде включването на повече млечни продукти като сирене в диетата, за да се намали сърдечно-съдовия риск и да се подобри здравето на съдовете, без да се намалява целият натрий."
Подобряване на здравето на сърцето
Докато натрият е минерал, който е жизненоважен за човешкото тяло в малки дози, изследователите вярват, че твърде много хранителен натрий е свързан със сърдечно-съдови рискови фактори като високо кръвно налягане. Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 2300 милиграма (mg) натрий на ден, като идеалното количество е по-близо до 1500 mg за повечето възрастни.
Лейси Александър от Penn State казва, че предишни изследвания показват връзка между консумацията на млечни продукти - дори сирене с високо съдържание на натрий - и подобряването на здравето на сърцето. "Проучванията показват, че хората, които ядат препоръчителния брой порции мляко на ден, обикновено имат по-ниско кръвно налягане и по-добро сърдечно-съдово здраве като цяло", каза Александър. "Искахме да се задълбочим в тези взаимоотношения и да разгледаме някои от точните механизми, чрез които сиренето, млечен продукт, може да повлияе на здравето на сърцето."
Четири различни диети
Изследователите наемат за изследването единадесет възрастни, които следват по четири различни диети в продължение на осем дни: диета с ниско съдържание на натрий без млечни продукти; диета с ниско съдържание на натрий с високо съдържание на сирене; диета с високо съдържание на натрий, без млечни продукти; и диета с високо съдържание на натрий и сирене. При диетите с ниско съдържание на натрий участниците консумират 1500 mg сол на ден, докато диетите с високо съдържание на натрий съдържат 5500 mg сол на ден. Диетата със сирене включва 170 грама, или около четири порции различни сирена на ден. В края на всяка едноседмична диета пациентите се връщаха в лабораторията за изследвания.
Изследователите прибрали малки влакна под кожата на участниците и нанесли малко количество от лекарството ацетилхолин, съединение, което сигнализира на кръвоносните съдове да се отпуснат. Изследвайки как кръвоносните съдове на всеки субект реагират на лекарството, учените успяха да измерват функцията на кръвоносните съдове. Участниците също получиха тест за кръвно налягане и предоставиха проба от урина, за да се уверят, че са консумирали правилното количество сол през седмицата.
Антиоксидантите допринасят за положителния ефект
Установено е, че кръвоносните съдове на изпитваните не реагират толкова добре на ацетилхолин след седмица на високонатриева диета без сирене. Това обаче не се видя след диетата с високо съдържание на натрий и сирене. „Докато участниците бяха на диета с високо съдържание на натрий без сирене, видяхме как функцията на кръвоносните им съдове спада до това, което обикновено се наблюдава при хора с доста напреднали сърдечно-съдови рискови фактори“, обясни Александър. "Но когато те консумираха същото количество сол и сиренето беше един от източниците на сол, тези ефекти бяха напълно избегнати."
Въпреки че изследователите не са сигурни, че ефектите са причинени от специфично хранително вещество в сиренето, Алба казва, че изследователите предполагат, че антиоксидантите в сиренето може да са допринасящ фактор. "Консумирането на големи количества натрий води до увеличаване на молекулите, които увреждат здравето на кръвоносните съдове и цялостното здраве на сърцето", каза Алба.
"Има научни доказателства, че хранителните вещества на млечна основа, особено пептидите, които се образуват по време на усвояването на млечните протеини, имат полезни антиоксидантни свойства, което означава, че те могат да заловят тези окислителни молекули и по този начин да ги предпазят от вредните им физиологични ефекти." Според него е важно в бъдеще да се изследват тези ефекти в по-големи проучвания и да се изследват възможните механизми, чрез които млечните продукти могат да поддържат съдовото здраве. (реклама)
Информация за автора и източника
Този текст отговаря на изискванията на специализираната медицинска литература, медицински насоки и текущи изследвания и е проверен от медицински специалисти.
- Пенсилвански държавен университет: Яденето на сирене може да компенсира увреждането на кръвоносните съдове от солта (достъп: 21.09.2019), Пенсилвански държавен университет
Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.