Консумацията на колбаси като риск от смърт Диета, затлъстяване - InforMed Medical and Lifestyle

Всеки, който често и с неохота консумира колбаси и други видове преработено месо, има значително по-висок риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания или рак, отколкото се съобщава в проспективно проучване на случай, публикувано в списанието BMC Medicine. Изчислено е, че поне 3% от всички ранни смъртни случаи в Европа се дължат на консумацията на месни продукти.

Лошото е обаче, че осоляването, ецването или пушенето могат да произведат канцерогени, напр. нитрозамини (да не говорим за скара). Много преработени месни продукти са много богати на холестерол и наситени мазнини, които насърчават развитието на сърдечни и кръвоносни заболявания.

диета

По този начин резултатите, докладвани от Sabine Rohrmann (Университет в Цюрих), отговарят на препоръките на изследователите по хранене, които съветват умереността в консумацията на месо. Всеки, който яде по-малко от 20 грама колбаси или преработени месни продукти на ден, не е изложен на риск, според швейцарски доктор по социална и превантивна медицина.

Критичният праг е 40 грама на ден, пише Rohrmann. Който яде повече колбаси, умира по-рано. Рискът се увеличава с 18% за всеки допълнителен 50 грама на ден. Според осъдените фенове на месото се сблъскват с двойно по-голям риск от смърт.