Стевия и брезова захар

Ние можем лесно да задоволим сладостта си, дори в същото време да предотвратим вредните странични ефекти на захарта, като използваме захари без захар, ксилитол и стевия. Въпреки че ксилитолът и стевията са предназначени да обслужват подобни цели, те се различават донякъде в производствения процес и регулаторната организация.

брезова

Американската администрация по храните и лекарствата, FDA, например позволява ксилитолът да бъде етикетиран като подсладител, но това не е възможно със стевия, само изключително сложни формулировки, получени от стевия, могат да бъдат подсладители. Едно нещо е важно и за двата подсладителя: говорете с Вашия лекар, преди да преминете към единия.

Източници на стевия

Stevia rebaudiana или сладък лист, роден в Парагвай. Древните народи, живеещи там, от векове консумират този лист като лека закуска или за подслаждане, а отварата, направена от него, се използва за лечение. Стевията принадлежи към семейството, към което принадлежат слънчогледът, лайката, невенът или маргаритките. В био магазините тези хранителни добавки могат да се получат и в изсушена и смляна форма или като капсули. Продуктът може да бъде закупен и в опаковки или в течна форма, която съдържа растителния екстракт от пречистена стевия, ребаудиозид А. Този екстракт е най-сладката и най-малко горчивата част от химичните съединения в растението.

Стевия и здраве

Въпреки че стевията е 250-300 пъти по-сладка от захарта, тя все още има горчив послевкус. Екстрактът от стевия обаче има нула калории и може значително да понижи нивата на кръвната захар при диабет тип 2. За разлика от захарта, стевията не допринася за кариеса, тъй като убива бактериите, причиняващи плаки. Стевията е ефективна и при понижаване на високото кръвно налягане.