Консумацията на; ядливи насекоми в Мексико - ентомофагия

Ентомофагия (яжте насекоми) в Латинска Америка е практика, която датира от праиспанското време. Днес в Мексико са регистрирани 504 вида ядливи насекоми. Насекоми, водни кончета, червей червей, бръмбари, мравки, пчели, скакалци, близнаци ...

Знаете ли, че от десет животни осем са насекоми? Това означава, че цифрово, насекомите са основната група животни на Земята. Тези цифри обаче са само приблизителни, защото, казват експертите, общият брой на видовете насекоми е почти невъзможно да се определи количествено.

Насекомите са на възраст 350 милиона години на планетата и са се адаптирали към геоложките промени, претърпени от природата. Те имат огромен репродуктивен потенциал (ако потомците на една двойка мухи оцелеят повече от година, това би образувало линия, която обхваща разстоянието от Земята до Слънцето) и може да бъде намерена на почти всяко място. Каква част от света. Като се има предвид големината на този възобновяем природен ресурс, човечеството не може да ги подценява.

Яжте ядливи насекоми: те не са "последната инстанция"

ентомофагия

В Мексико д-р Жулиета Рамос-Елордуй, изследовател в Института по биология на UNAM, е пионер в изследването на насекомите. Преди 25 години лекарят започна своето изследване на литература за разнообразието от насекоми: „Започнахме да изучаваме в части на Мексико насекомите, които се смятаха за нездравословна храна, като се предположи, че хората, които ги консумират, го правят в краен случай. Тогава бяхме изненадани да видим, че това не е така: хората ги ядат за удоволствие, традиция (наследена от баща на син например), заради изобилието им и защото са вкусни и питателни " .

Използването на насекоми за медицински цели

Лечебното използване на насекоми е американска традиция, която датира от праиспанските времена и съществува и на други континенти. В Мексико културите Zapotec, Mixtec и Maya го използват за облекчаване на заболявания на храносмилателната, дихателната, нервната, кръвоносната и костната системи. Например крикетът Veracruz prieto се използва за борба с дефицита на витамин А, мравките с мед за треска и джумилите, използвани като анестетици и болкоуспокояващи.