Консумация на шоколад или не? Храната също е жест "бариера"
В настоящия контекст на затварянето тази неделя сутрин ловът на великденски яйца придобива определен аспект. Мерките, предприети от правителството, ограничаващи твърде големи групировки, любителите на шоколада може би ще се окажат лице в лице със своята камбана, кокошка или заек, гарнирани със сладкиши. Но във време, когато много хора се оплакват, че качват кило на седмица, добра идея ли е да се препивате с лакомства? Коя диета да предпочитате? Отговорът на Véronique Liesse, диетолог в Монако (1).
В този период на Великден и затваряне, препоръчва ли се шоколадът да засили тялото и морала ни? ?
Вярно е, че шоколадът има тенденция да повишава морала ни, но внимавайте, разбира се, това ще зависи от качеството на шоколада и количеството му. Шоколадът съдържа полифеноли, които се държат като пребиотици за микробиотата (всички микроорганизми, които обитават червата ни), това е добра точка. Не трябва обаче да се превръща в „утешителна“ храна, в противен случай бързо ще я съхраним.
Кой шоколад трябва да предпочетете ?
Средно шоколадът, независимо дали е тъмен, млечен или бял, осигурява около 550 калории на 100 грама.
Тъмният шоколад, който е по-богат на какао, съдържа повече липиди - мазнини - от млечния или белия шоколад. Освен това е най-богата на фибри и магнезий. Млечният шоколад и белият шоколад съдържат повече въглехидрати - захари - от черния шоколад.
Само тъмните и млечните шоколади са източници на антиоксиданти, защото са богати на полифеноли. Пазете се от бял шоколад и продукти, получени от шоколад, като шоколадови топки или шоколадови блокчета, които приличат повече на сладкарски изделия, защото са по-богати на прости въглехидрати.
Как добрата диета може да повлияе на имунната ни система ?
"Бариерните" действия включват и хранене, тъй като има много хранителни вещества, способни да намалят риска от инфекции и усложнения, когато са изправени пред вирус, бактерии, гъбички и т.н. Те ще укрепят чревната ни бариера, която играе централна роля за здравето. Когато диета, богата на захари и мазнини, ще промени ефективността си, глутаминът, витамин D, цинкът, омега-3, пробиотиците, диетичните фибри, пребиотиците и кверцетинът, напротив, ще го консолидират.
Къде можем да намерим този глутамин ?
Всички храни, които съдържат протеини (месо, риба, яйца, морски дарове, бобови растения, спанак, магданоз, маслодайни семена и др.), Ще съдържат глутамин, така че априори диетата ни трябва да е достатъчна. Ще трябва обаче да го приемаме като добавка, ако искаме превантивен ефект, например за някой, който има чревно възпаление или леко отслабен имунитет. Интересно е, защото се използва по-специално като гориво за всички клетки с бързо обновяване.
Защо витамин D е важен ?
Колкото повече витамин D има, толкова повече естествени антибиотици произвежда тялото. Допълването ежедневно намалява риска от инфекция на дихателните пътища с до 36% в случаите на дефицит на витамин D. Въпреки това, при някои от моите пациенти виждам наистина драматични нива! Ако се среща особено в големи количества в мазна риба, той се синтезира главно от организма под действието на UV лъчи. Но тъй като не можете да получите твърде много излагане на слънце, можете да препоръчате само добавки. Препоръчвам между 1000 и 5000 единици на ден.