Консумация на месо за връщане към; каменната ера
Затворете Създадено със скица.
Единственият начин за постигане на устойчиво и благоприятно за животните отглеждане би било да се намали наполовина добитъчната продукция. Необходим спад в производството и следователно консумация, който би ни накарал да се върнем към диета, доста близка до тази на праисторическите ни предци.
Портрет на крава • Кредити: Стивън Хбнър/EyeEm - Гети
Още едно проучване посочва екологичните разходи за агроиндустрията и интензивното отглеждане, за които успяхме да говорим през цялата седмица. Но интересът на този доклад, публикуван миналата година в списание Nature Ecology & Evolution от екип от американски и израелски изследователи, е, че той дава порядък на промените, необходими за преминаване към устойчиво отглеждане.
По този начин те припомнят тежестта, която индустриалното земеделие поставя върху околната среда: прекомерна експлоатация на земята, консумация на вода - 13 500 литра вода се използват за производството на 1 кг говеждо месо - но също така и замърсяване. Нитрати или емисии на парникови газове поради 94 милиона глави говеда в САЩ.
Изследователите също представиха сценарий за значително намаляване на това въздействие.Според Гидон Ешел, учен по околна среда в Харвард, е възможно да се премине към устойчиво производство на говеждо месо. Това би изисквало животните да ядат само ресурси, които не могат да се използват за консумация от човека: с други думи, пасищна трева и странични продукти от хранителната промишленост, като остатъци от зърнени култури след дестилация или пулп от преработката на захарно цвекло.
слушайте (57 мин.) 57 мин
От наличните количества ресурси изследователският екип заключи, че е необходимо да се намали производството на говеждо месо до 45% от сегашното му производство. Освободената от този спад в експлоатацията на животните земя - 32 милиона хектара висококачествена земя - може след това да се използва за производство на алтернативи на диетата с месо.