Консумация на месо - неуморно
Не става дума за вдигане на показалеца и коронясване на вегетарианството като единствена панацея за по-добро и по-съобразено с климата хранене. Но малко повече знания за диетата без месо или с намалено месо определено не могат да навредят. Както „Die Zeit“ пише онлайн: Ядем прекалено много месо, захарта е дяволът и за мнозина решението за суперхрана е: има толкова малко спорове, колкото диетата и отслабването.
60 килограма месо на глава
Според настоящите данни от 13-ия доклад за храненето на DGE от 2017 г. консумацията на месо на глава от населението е 60 килограма годишно. Това е много. Което не означава, че консумацията на месо като цяло е лоша. Съдържа висококачествен протеин и ни осигурява витамини от група В, желязо и цинк. Месото също е източник на протеин. Но има начини да го ядете без месо. Според Германската вегетарианска асоциация в Германия има общо 9,3 милиона души, които напълно се справят без месо - 8 милиона вегетарианци и 1,3 милиона вегани.
Отслабнете, когато се въздържате от месо
Има изследвания, които твърдят, че ако се справите без месо, отслабвате по-бързо. В едно от проучванията изследваните лица дори са загубили до шест килограма за дванадесет седмици - само чрез преминаване към диета без месо.
Риск от рак с повишена консумация на месо?
В САЩ изследванията показват, че рискът от рак е значително по-висок при мека диета, отколкото при растителна диета. Връзка с риска от затлъстяване (затлъстяване) и често добавяните химически добавки в месните продукти, които значително увеличават риска от рак на дебелото черво и ректума, звучи правдоподобно. Ако поставяте салам върху хляба си няколко пъти седмично, увеличавате риска от развитие на рак на дебелото черво, според Световната здравна организация. Това разбира се е трудно наистина да се докаже. Хората, наблюдавани в тези проучвания, в крайна сметка могат да пушат без знанието на изследователите, да имат хронично възпаление на чревната лигавица или членове на семейството, които също имат рак на дебелото черво - което увеличава риска от заболяването.
Твърди се, че жените смятат, че потта на подмишниците на мъжете с безмесна диета е значително по-добра от тази на мъжете, които ядат месо. О, добре. Вярваш или не. Има разбира се броячни изследвания за всички изследвания. Но ако това помага да се намери партньор ... 🙂
Био, органично и отново био
Но сега не става въпрос за демонизиране на консумацията на месо. Количеството и това, което купуваме, трябва да са много по-важни в нашето зрително поле. Също така си струва да разгледаме производството на месо. Защо органичното месо е толкова по-скъпо в супермаркета? В едно от последните предавания на "Markt" в третата програма се твърди, че производството на свинско не е толкова по-скъпо. Цената експлодира само в супермаркета. Силното търсене с все още твърде ниското предлагане катапултира цената нагоре. Това трябва да започне. Изкуствената инфлация вреди.
В сравнение с конвенционалния сектор пазарът на биологично месо е просто изключително малък. По-малко от 1% от всички свине за угояване са в биологични ферми. В същото време само 0,5% от свинското месо, произведено в Германия, идва от биологични ферми. Органичният дял на млякото е около 3%, а на говеждото месо около 4,3%. При производството на овче месо органичният сектор дори постигна пазарен дял от 11%. Прочетете на agrarheute.com.
Органичното свинско е абсолютен хит в Дания. Пазарният дял тук е най-малко 2,6% и се е увеличил с 30% през миналата година. Датчаните обикновено са органични фенове. Те имат най-високата биологична консумация в Европа. През 2018 г. 9 от 10 датчани заявиха, че консумират биологични продукти в проучване; поне 4% дори купуват само биологични продукти. Пазарният дял през 2015 г. е 8,4%, през 2016 г. е 9,6%. За сравнение, Германия беше малко под 5%. (Източник: Национален статистически и изследователски институт за биологично земеделие, FiBL).
Без месо - в името на околната среда
Но трябва да се подчертае и екологичният аспект. Според Министерството на околната среда производството на един килограм говеждо месо причинява над 60 пъти повече парникови газове, отколкото отглеждането на един килограм пресни зеленчуци. Освен това има зони за отглеждане на говеда и отглеждане и производство на фуражи за животни и свързаното с тях обезлесяване. Това прави животновъдната индустрия една от най-важните причини за екологични проблеми и климатични промени. Да, скъпи отрицатели. Изменението на климата е факт. Извинете за малкия емоционален изблик. 😉
Избягвайте страданията на животните
Заключение: прочетете и информирайте малкия шрифт
Много числа, много проучвания и проучвания. Смятам, че е важно да се запознаят с различните аспекти на храненето. По-малко консумация на месо определено е възможно и обогатява всяко меню. Днес много трапезарии предлагат вкусни, разнообразни алтернативи на месото и рибата. Храненето с веган или вегетарианец не трябва да бъде скучно или скучно. Но напротив. Но и тук, разбира се, не всичко, което блести, е злато. Критичният поглед върху съставките в дребния шрифт трябва да бъде от интерес за всеки потребител. От собствения си опит знам, че това не винаги е лесно и понякога досадно. Но заровяването на главата в пясъка не се брои. Интересно ми е какво мислите по въпроса. Повече от противоречива дискусия сред приятели и семейство. Приятно хранене отново.