Консумация на глутен и риск от инфаркт на миокарда
The диета без глутен, наложително за живота за всички пациенти с цьолиакия, набира популярност сред населението. Но увеличава ли яденето на глутен сърдечно-съдовия риск, особено риска от инфаркт на миокарда? Неотдавнашно проучване разгледа този въпрос.
Глутен и цьолиакия
The глутен е набор от протеини, присъстващи в много зърнени култури (пшеница и различните й сортове, ечемик, ръж, тритикале и др.) и участва във ферментацията на хляба. Някои хора имат непоносимост към глутен, наречена целиакия, която е хронично възпалително състояние натънко черво.
Целиакията е свързана с имунната болест, при която тялото произвежда антитела, които специфично разпознават глутена. Той се проявява чрез симптоми, които се появяват постепенно и продължават с течение на времето:
- Влошаване на храносмилането;
- Нарушено усвояване на хранителни вещества, минерали и витамини;
- Хронична диария или запек;
- Коремна болка, придружена от подуване на корема и газове;
- Продължителна умора;
- Анемия поради дефицит на желязо или витамин В9 (фолиева киселина);
- Отслабване;
- Повтарящи се язви в устата;
- Дерматит херпетиформис (херпесоподобен обрив).
Без лечение болестта може да прогресира до няколко вида усложнения (остеопороза, необяснимо безплодие, увреждане на периферните нерви, повишен риск от някои видове рак).
Целиакия може да започне в ранна възраст или да започне в зряла възраст. Засяга три пъти повече жени, отколкото мъже. Болестта може да остане безсимптомна (без клинични признаци) в продължение на много години, което усложнява нейната диагностика. Лечението на целиакия по същество се основава на спазването на диета, напълно лишена от глутен.
Какво представлява диетата без глутен ?
The диета без глутен формира основата за лечение на цьолиакия. Тази диета няма последици за здравето, но може да се почувства като ограничаваща ежедневно и в дългосрочен план. Тогава може да се наложи проследяване от диетолог или диетолог.