Консервираният вкус са консервирани храни

Често възниква въпросът за вкуса на консервите. Но има два въпроса в един: консервираните храни добри ли са от хранителна гледна точка (т.е. за хранителни вещества, микроелементи и витамини), но също така и от вкусова и органолептична гледна точка? (Цвят, текстура, мирис, вкус) ?

храни

За да отговоря на него, интервюирах експерт по въпроса: Лорънс Депезай, земеделски инженер, ръководител на отдел „Хранене“ в Бондуел. Така че ще говорим за зеленчуци !

Еманюел С .: Как правите зеленчуците от консерва да вкусят добре? ?

Това са варените зеленчуци. Това са, разбира се, рецепти като рататуй, провансалски грах или дори смачкани домати или маслини (в Cassegrain), но също и зелен фасул от тази марка. Те също се готвят, тъй като ние добавяме малък лук.