Здравословен грил 5 съвета за здравословен грил - FuN
Обикновено свързваме барбекюто с термини като месо, мазнини, нездравословен дим, сосове за барбекю и много други. Не е наистина здравословно, мислите ли сега? Да, здравословното е различно. Поради тази причина в тази статия сме събрали 5 полезни съвета за вас, с които можете да гарантирате здравословно барбекю.
За да приготвите на скара възможно най-здравословно, не само трябва да обърнете внимание на правилната храна, но има и много други фактори, които могат да повлияят на вашето здраве. Храната, която трябва да се скара, е на първо място. Grillheld.de ви информира какво точно трябва да имате предвид при печене на скара.
Използвайте правилната храна
Времената, когато слагате само месо на скара, са отминали. С тенденции като вегетариански или вегански начин на живот, сега има много алтернативи за сочна пържола. За да не изплашите всички любители на месото: месото, разбира се, не е нездравословно. Той осигурява на организма висококачествени протеини и кръвотворно желязо. Тялото може също да усвоява многобройни витамини от група В чрез месо. Не бива обаче да се прекалява с консумацията на месо. Също така не забравяйте да използвате месо с доста ниско съдържание на мазнини.
Същността от този раздел: Не слагайте само месото на скарата. Зеленчуците, като пълнени чушки, домати или краставици, също са чудесни за скара. В допълнение към месото и зеленчуците, рибата също е част от здравословната барбекю вечер.
Изберете внимателно мазнината и олиото
Също така трябва да внимавате, когато избирате правилното масло или мазнина. Това играе особено важна роля за здравословното печене на скара. Мазнините и маслата с полиненаситени мастни киселини са много чувствителни към топлина. Резултатът: Когато се пекат на скара, те се окисляват, „изпаряват“ и образуват канцерогенни вещества.
Зехтинът се използва широко в кухнята. Състои се главно от ненаситени мастни киселини и може да издържи топлина до 180 ° C. Но и тук се препоръчва предпазливост. Зехтинът е подходящ само за кратки сеанси на барбекю. Скаридите, рибата или зеленчуците например се пекат за кратко.
За по-дълги уреди за скара например трябва да се използва масло от гроздови семки или фъстъчено масло. Тези масла са много устойчиви на температура и не започват да пушат толкова бързо. Следователно те са идеални и за приготвяне на марината.
Скара здравословно: Избягвайте скарите с въглища
Скарата на дървени въглища е класиката сред скарите. Но не само „балконският ефект“ гарантира, че той изчезва от все повече домакинства.
Кратко отклонение: Ефектът на балкона описва факта, че все повече хора искат да приготвят скара на собствен балкон. Поради дима, генериран от скара на дървени въглища, обикновено се разглеждат само електрически или газови скара. Следователно покупателната способност все повече се движи в тази посока.
Тенденцията към здравословен грил също означава, че други варианти на скара се използват все по-често.
Проблемът с грила на дървени въглища е следният. В повечето случаи храната, която ще се приготвя на скара, лежи директно върху светещите въглища. Не само димът от въглищата може да остави вредни вещества върху храната. Фактът, че масло, мазнина, марината и сок от месо капе от храната на скара върху въглищата, също така гарантира, че се образува вреден и канцерогенен дим.
Ако все още не искате да се справите без грил на дървени въглища, препоръчително е храната да се пече на скара в тава за грил от неръждаема стомана. Също така трябва да използвате само въглища. Не изгаряйте дърво, хартия или картон.
Проблемът с капенето на масло и мазнини естествено важи и за други варианти на скара. Тук обаче горелките или отоплителните пръти обикновено са защитени, така че да не могат да бъдат ударени и да не се образува опасен дим.
Правилният метод на скара
Ако използвате правилната техника при печене на скара, можете също да я използвате, за да сте сигурни, че печете здравословно. По принцип има два варианта грил: директният и индиректният метод на скара. Методът на непряко печене се препоръчва особено за здравословен грил.
При този вариант храната на скара не се поставя директно над източника на топлина. С грил на дървени въглища поставяте въглен точно на ръба, с газов грил запалвате само външните горелки. Храната се поставя в средата. При затворен капак месото вече се готви. Топлината, излъчвана от капака, гарантира, че месото също е „на скара“ от другата страна.
Този метод е особено щадящ и не може да има вреден дим. Не е подходящ обаче за всеки грил.
Здравословен грил: гарнитурите също имат значение
В допълнение към храните, които идват на скарата, трябва да обърнете внимание и на това, което ядете с грила за здравословна барбекю вечер. Салата, която е възможно най-лека, е по-добра тук, отколкото например картофена салата с мазна майонеза.
Вместо готови сосове за барбекю, по-скоро използвайте домашно потапяне.
Следващото видео също разглежда отделни аспекти на здравословното барбекю.
Както можете да видите, не е особено трудно да се скара здравословно. Обърнете внимание на споменатите основни моменти, след което можете да печете през цялата година без колебание.