Консервирани зеленчуци Почти всеки допуска тази грешка
„Консервирани зеленчуци, които изобщо не могат да бъдат добри“:
Този предразсъдък преследва много хора. Консервираните зеленчуци са напълно погрешно осъдени. Вече може да не е толкова свеж, колкото е прясно прибран от полето, но зеленчуците от супермаркета често губят свежестта си. Това, че консервираните зеленчуци са в консервата дълго време, не означава, че са загубили всичките си витамини и хранителни вещества. Но повечето от тях не знаят, че когато става въпрос за консервирани зеленчуци, подготовката е важна, така че водоразтворимите минерали и витамини да се запазят по време на готвене.
Повечето хора правят тази грешка, когато се затоплят
Вместо да загреят цялото съдържание на консервата, почти всички изливат растителната вода. Грешка. Експертът по хранене Свен-Дейвид Мюлер обяснява на Fitbook.de най-добрия начин за приготвяне на съдържанието: Той препоръчва само кратко затопляне на зеленчуците и сока от консервата в тенджера и ядене на всичко заедно. Така че все още има всичко най-добро в него. Според експерта Мюлер не само „грубите“ плодове или зеленчуци се запазват и консервират в консервирани храни, „но и всички съставки“.
Също така си струва да разгледате съставките. Важно е да не се добавят стабилизатори. Солта, от друга страна, е добре, защото количествата са много малки.
Стъклени, консервирани или замразени зеленчуци - кой вариант съдържа най-много витамини?
Разбира се, пресните и регионалните зеленчуци трябва да са първият избор. Ако обаче поради причини с по-дълъг срок на годност трябва да се използват зеленчуци, възниква въпросът дали трябва да купуваме зеленчуци със стъклени, консервирани или замразени зеленчуци. По принцип зеленчуците в буркани или консерви съдържат малко по-малко хранителни вещества от замразените храни. Трябва да се нагрее поне два пъти, за да стане трайно. Консервираните зеленчуци се представят по-добре от зеленчуците в буркан. Кутията предпазва съдържанието от светлина и въздух - а оттам и витамини и минерали. В резултат на това консервираните зеленчуци имат по-дълъг срок на годност от бурканите.