Консервирани зеленчуци Колко здравословни са те всъщност
Консервираните зеленчуци се съхраняват особено по време на криза. Но здрави ли са или, както се твърди, нездравословни и вредни? Колко хранителни вещества има в консервираната храна?
По времето на Корона мнозина се чудят дали консервираните зеленчуци са наистина здравословни. За съжаление лошата репутация предшества консервите. Ако обаче се нуждаете от дълготрайна храна, можете, разбира се, да използвате зеленчуците в консервата - особено ако искате бързо да се запасите с най-важното поради панически покупки от хамстер. Изненадващо обаче има и положителни страни в уж нездравословните консервирани зеленчуци.
Какво представляват консервираните зеленчуци?
Консервираните зеленчуци са зеленчукови консерви по-трайни е направен. Но как работи опаковката? Храната е херметически затворена и защитена от светлина веднага след прибиране на реколтата. Така че зеленчуците да имат дълъг срок на годност, това са изложени на висока температура. Колкото по-висока е степента на нагряване на храната, толкова по-дълго ще се запази. По същия начин, колкото по-висока е температурата, толкова по-висока е температурата, тя също така губи ценни витамини. Зеленчуците се загряват между 70 и 100 ° C.
По-популярни са тези, които готвят със зеленчуци
Наистина здравословните консервирани зеленчуци ли са?
Ясно е, че винаги трябва първо да се достига до пресни зеленчуци. Но предразсъдъците, че консервираните зеленчуци са нездравословни, не са напълно верни. Това, че зеленчуците са в консервата за дълго време, не означава, че всички витамини и хранителни вещества са загубени. Те са защитени от защитената със светлина опаковка. Бързата обработка след прибиране на реколтата също гарантира дълготрайна свежест.
Поради единственото кратко нагряване се получава само едно минимална загуба на витамини. Топлочувствителните витамини като витамин С са особено засегнати, но загубата не е значителна.
Консервите обаче носят и решаваща положителен ефект със себе си. Това има положителен ефект, особено за хора със стомашни проблеми: Зеленчуците се загряват чрез нагряване по-смилаеми за стомаха ни, защото е като "предварително усвоено".
Консервираните зеленчуци са все още здравословни, но не могат напълно да се справят с пресните продукти.
Какво да търсите, когато купувате зеленчукови консерви?
За да се поддържа здравословният ефект на консервираните зеленчуци, е от решаващо значение да се погледне отзад. Много консервирани храни съдържат такава ужасяващо количество сол. Това трябва да се избягва. Предозирането може да има отрицателен ефект върху кръвното ни налягане и по този начин да навреди на здравето ни.
Самопроверка: Колко здрав е стомахът ви?
Почти всеки допуска тази грешка, когато приготвя консерви
Всички го знаят: Преди зеленчуците да се загреят, водата се излива. Но точно там се крие грешката. Свен-Дейвид Мюлер, експерт по хранене, препоръчва само кратко нагряване на зеленчуците, включително течността, и яденето на всичко заедно. Това означава, че всички витамини и хранителни вещества се запазват. Храната, която все още е здравословна, вече може да се ползва с минимални загуби.