Консервиране на костен бульон - рецепта с картинка

1.Поставете костите в 3 литра студена вода, добавете 2 супени лъжици сол.

рецепта картинка

2.Измийте, обелете и грубо нарежете зеленчуците супа и добавете към тигана (с изключение на 2 стръка листа от целина).

3.Обелете и нарежете лука на осми, добавете 2 от тях в тенджерата.

4-ти.Сега добавете подправките.

5.Оставете всичко да заври и оставете да къкри със затворен капак за около 2,5 - 3 часа.

6-то.След това изсипете течността през сито в зидани буркани, оставяйки малка част от нея в тенджерата.

7-ми.В тенджера добавете 2 литра вода, 1 супена лъжица сол, морковите (измити и разделени), последния лук и остатъците от целина.

8-ми.Оставете отново да заври и оставете да къкри още 2 - 2,5 часа. (От готварската книга на баба: „Костите обикновено не се използват достатъчно. Те съдържат ценното лепило, което се разтваря при висока температура и продължително кипене. Костите трябва да се варят поне два пъти. Последният костен бульон дава най-добрата стойка“)

9.След това изсипете получения бульон през сито в зидани буркани.

10.Оставете тези буркани да се охладят отворени, след което ги затворете с гумен пръстен, капак и скоби.

11.След това се слага в тенджера и се вари около 30 минути при 80 ° C.