Königkrabbe Fischlexikon Знаете ли, че Deutsche See Fish & Seafood
Кралският рак е известен още като чудовищен рак поради значителните си размери: той може да достигне размах на краката от 1,80 метра и тегло от 17 килограма.
- Риба и морски дарове -дясно
- Открийте света на fisharrow-дясно
- Манифактурни специалитети стрелка вдясно
- Хранене & Healtharrow-дясно
- Знаете ли? Стрелка вдясно
- Риба лексикона тесна-дясна
- Аляска минтай
- стрида
- Барамунди
- Дораде Роял
- камбала
- Речен рак
- Пъстърва
- скариди
- Скумрия
- щука
- Черен камбала
- Бяла камбала
- херинга
- Хоки
- омар
- Миди
- треска
- Норвежки омар
- шаран
- хайвер
- Кингклип
- октопод
- Кралски рак
- сьомга
- Сьомга пъстърва
- линг
- скумрия
- Кефал
- Мида
- Пангасий
- Морски костур
- Червен кефал
- Червен гурнар
- char
- сардина
- Пикша
- писия
- хек
- въглища
- монах
- подметка
- есетра
- Санкт Петерсфиш
- Wolffish
- Калкан
- риба тон
- Тилапия
- Костур на езерото Виктория
- сом
- Лаврак
- Пайкперч
- Ихтиология стрелка надясно
- Риба лексикона тесна-дясна
- Рецепта стрелка надясно
- Съвети от професионалисти стрелка вдясно
- Производство стрелка надясно
- Устойчивост стрелка вдясно
Характеристики
- Lat: Paralithodes camtschatica
- D: Царски рак от Камчатка
- GB: червен кралски рак, кралски рак от Аляска
- Q: crabe royal
- E: Cangrejo истински rojo
- I: Гранчио истински
Повече за кралските раци
Съвет за рецепта: Отворете краката на кралски раци правилно
Повече за кралските раци
Кралският рак в Аляска, известен още като кралският рак на Камчатка, играе най-важната роля в търговията на световния пазар. Този вид първоначално е роден в северната част на Тихия океан край Камчатка, най-източния край на Русия. Естественият ареал се простира от Берингово море през Аляска и Канада до Хокайдо и Корейския проток. През 60-те години на миналия век камбатският кралски краб е въведен в Баренцово море от съветски учени, за да осигури богата на протеини храна за населението, а също и като малък стимулационен пакет за отдалечените райони на Мурманск. Тъй като кралският рак няма естествени врагове, оттогава той се разпространява безпрепятствено и сравнително бързо достига норвежките крайбрежни води.
Има и други видове кралски раци, но те почти не играят роля в търговския риболов. Изключение прави антарктическият кралски рак, който е у дома в южния край на Южна Америка. Рядко обаче се предлага на пазара в чужбина.
Като риболовни уреди се използват специални кошници с раци с рибено месо като примамка, в които има място за до 100 раци.
Основният сезон за риболов на кралски раци е от октомври до декември.
Шестте дълги бутчета на кралския рак съдържат изключително нежно, сочно месо, което на вкус е естествено леко сладко. Много гастрономи дори го предпочитат пред омара.
При готвене се изисква чувствителност. Освободеното месо от бут може да понася най-добре нежни температури до 60 градуса и следователно е идеално за приготвяне на су-видео. Като алтернатива може да се потопи в гореща солена вода за 10 до 15 минути или внимателно да се задуши на средна температура за 6 до 8 минути. Краката и черупката могат да бъдат изпечени чудесно на скара, след което можете да извадите месото от черупката с помощта на щипки и ножици. Сервирайте месото като омар: или просто полято с топло масло, или като изискан коктейл.