Конфитюр конфитюр Nosalty
Описание
Сладкото е традиционното наименование на деликатес, който може да се намаже върху хляба, като се запарват плодовете със захар. От 1982 г. само цитрусова каша се пуска на пазара под наименованието „конфитюр“ съгласно европейски стандарт. Целулоза, направена от други плодове, се нарича сладко. По-късно, през 2004 г., беше направена отстъпка, че името конфитюр може да продължи да се използва в страната; „конфитюр“ трябва да се появява само върху продукти, предназначени за износ. Домашно сладко традиционно се прави предимно от сливи и кайсии. Съдържанието на пектин в плодовете е важно за постигане на правилната консистенция на сладкото. Ябълките и цитрусовите плодове имат високо съдържание на пектин, така че те се добавят към други плодове, когато се консервират; напр. лимонов сок се добавя към ягодовото сладко. В допълнение към сливите, гроздето и черешите, ние готвим плодовете със захар за сладко, което също играе роля за запазването. Сладкото се различава от сладкото по това, че съдържа също парченца плодове и не е толкова хомогенно, колкото сладкото. Сладкото, за което се използва сок, се нарича желе.